Il pollo fritto è un piatto popolare. Con una crosta croccante e una carne tenera e succosa, il pollo ha un buon sapore da solo e con un contorno. Inoltre, per friggerlo deliziosamente in padella non sono richieste particolari abilità culinarie.
È necessario
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- - 1 pollo medio;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
- - 5 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole per friggere;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il pollo scongelato in acqua corrente fredda. Eliminare le interiora, il grasso in eccesso e tagliare in piccole porzioni. Metti l'uccello in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua, quindi asciugalo con un tovagliolo di carta. Il pollo non deve essere bagnato, altrimenti non sarà croccante durante la frittura. Strofinare ogni pezzo con una miscela di pepe nero e sale. Lasciare il pollo in ammollo nelle spezie per circa 5 minuti.
Passo 2
Metti la padella sul fuoco e scaldala. Quindi versare l'olio di girasole raffinato. Ne servirà un po', poiché il pollo rilascerà succo e grasso durante la frittura. Quando l'olio bolle, adagia i pezzi preparati con la pelle rivolta verso l'alto. Ridurre il fuoco a medio e cuocere per circa 15 minuti. Si prega di notare che non è necessario coprire la padella con un coperchio.
Passaggio 3
Girare i pezzi di pollo dall'altro lato e friggerli di nuovo per 15-20 minuti, senza coprire il piatto con un coperchio. Sollevare periodicamente i pezzi di pollo con una spatola. Se noti che hanno iniziato a bruciare, abbassa il fuoco.
Passaggio 4
Sbucciare 3 spicchi d'aglio. Tritare finemente l'aglio con un coltello o passarlo attraverso uno schiacciaaglio. Il pollo viene fritto in media per circa mezz'ora. Controlla la prontezza del piatto perforando un pezzo con uno stuzzicadenti: un liquido trasparente incolore dovrebbe fluire dal sito della puntura. Girare di nuovo il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto. Metti l'aglio sopra ogni pezzo. Aggiungere olio vegetale se necessario. Coprire la padella con un coperchio, ridurre il fuoco al minimo e lasciare la carne per 3-5 minuti.
Passaggio 5
Capovolgere ogni pezzo con il lato dell'aglio sul fondo della padella, coprire e cuocere a fuoco lento il pollo per altri 3 minuti. Quindi togliere il coperchio, girare le fette con la appetitosa crosta dorata rivolta verso l'alto e servire. Servire come contorno con purè di patate, verdure fresche, sott'aceto o fritte, pasta, riso. Versare il succo sui pezzi di pollo e guarnire con le erbe.
