Il branzino al forno ha un aroma speciale, un gusto succoso e risulta essere arrostito. La carne di questo pesce contiene una piccola quantità di grasso, ma c'è una proteina sana e facilmente digeribile.
Regole per la macellazione del pesce persico
Ci sono alcune precauzioni da tenere a mente quando si taglia il pesce. Rimuovere delicatamente le pinne, estrarre la pinna dorsale, quindi tagliare la testa, fare un taglio longitudinale e rimuovere le interiora. Quindi, sciacquare la carcassa del pesce persico sotto l'acqua corrente.
Praticare un'incisione longitudinale lungo la schiena, fare leva sulla pelle e sbucciare le squame con un movimento deciso e rapido. Dopo aver pulito il pesce persico, sciacqualo accuratamente sotto l'acqua corrente.
Branzino al forno
Per preparare questo piatto avrai bisogno di:
- pesce persico (carcasse di medie dimensioni) - 2 pezzi;
- limone - 1 pz.;
- aglio - 4-5 chiodi di garofano;
- sale - a piacere;
- prezzemolo, aneto - 1 mazzetto;
- condimenti per pesce - a piacere.
Lavate le verdure e poi tritatele finemente. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a fettine.
Strofinare il pollame di pesce persico smontato all'interno e all'esterno con sale e condimento di pesce a scelta. Fai diversi tagli paralleli all'esterno della carcassa, in cui dovrai inserire le fette di limone in futuro. Farcire la pancia di ogni pesce con erbe aromatiche e 1 fetta di limone.
Avvolgere ogni carcassa in un foglio unto con olio di semi di girasole, metterlo su una teglia, che deve essere inviata al forno per 20 minuti a 180 ° C. Trascorso il tempo indicato, togliete il pesce dal forno, aprite la stagnola e mandate il pesce persico in forno per altri 7 minuti a dorare.
Il branzino va servito caldo direttamente sulla carta stagnola, in quanto il succo potrebbe rimanere su di esso. Le verdure saranno un ottimo contorno.
