Una bistecca è un pezzo di pesce o di carne che viene utilizzato per preparare il piatto principale. Si distingue per il suo gusto e la massima succosità dopo la cottura. In questo caso, il trancio di salmone è la parte centrale del pesce. Le dimensioni e il peso della carcassa non contano. Completamente il salmone non è adatto per una bistecca e quindi viene presa solo la parte centrale senza testa e coda. La stessa preparazione di questo piatto non richiede alcuna abilità culinaria professionale.
È necessario
-
- Foglio;
- trancio di salmone;
- sale;
- pomodori;
- un limone;
- panna (dal 10 al 20% di grassi);
- una miscela di quattro tipi di pepe.
Istruzioni
Passo 1
Preparare la bistecca per la cottura. Risciacqualo con acqua semplice (preferibilmente fredda e bollita).
Passo 2
Tagliare la bistecca in porzioni. I pezzi dovrebbero essere di medie dimensioni. Determina tu stesso le porzioni.
Passaggio 3
Marinare le fette. Per fare questo, metterli in un barattolo di vetro o in un piatto smaltato, salare, aggiungere i peperoni macinati grossolanamente e versare sopra il succo di mezzo limone. Coprire il tutto con un coperchio e lasciare per quindici-venti minuti in un luogo fresco. Dopo la marinatura, la bistecca sarà più succosa, tenera e saporita.
Passaggio 4
Tagliare a fette mezzo limone e un pomodoro. I cerchi non devono essere troppo spessi. Più sottile è, meglio è.
Passaggio 5
Prendi un po' di carta stagnola e fai delle barche. Dovrebbero avere le dimensioni di un pezzo di bistecca. Per fare questo, prendi un pezzo di carta stagnola e, prendendo i bordi, pizzicali su ciascun lato. Dovresti avere la forma di una barca.
Passaggio 6
Stendi le "barchette" risultanti su una teglia e metti un pezzo di bistecca in ciascuna. Aggiungere sale e pepe secondo necessità. Adagiate sopra le fette di limone e di pomodoro.
Passaggio 7
Versare la crema su ogni barchetta di bistecca. Versare in modo che la crema copra solo la metà del pesce.
Passaggio 8
Metti la teglia nel forno, imposta la temperatura a 200 gradi e cuoci le bistecche fino a cottura completa. Questo di solito richiede circa 15-20 minuti. Successivamente, la teglia può essere rimossa dal forno e servita in tavola, distribuendo le porzioni sui piatti. Posizionare e rimuovere con cura la teglia in modo che le "barchette" non si capovolgano.
