Non c'è quasi una sola persona a cui non piacerebbe il salmone fritto! Questo piatto nutriente e salutare ha un gusto meraviglioso e un aroma delicato, che gli consente di essere allo stesso tempo un alimento per tutti i giorni e una decorazione festosa di una festa festiva. E se è così, impariamo a cucinare il salmone in diversi modi!
È necessario
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- Per la ricetta n. 1:
- bistecche di salmone;
- 1 - 2 limoni;
- Pepe nero;
- sale ed erbe aromatiche a piacere;
- olio vegetale raffinato (olio d'oliva come opzione);
- Per la ricetta numero 2
- oltre alle bistecche:
- 200 grammi di mele;
- 60 g di panna acida per la salsa;
- 80 grammi di formaggio a pasta dura;
- concentrato di limone - 20 ml;
- 1 limone;
- olio per friggere;
- sale - pepe - erbe aromatiche a piacere.
- Per guarnire:
- cavolfiore o broccolo
- o qualsiasi verdura in umido a piacere
- o erbe aromatiche per spolverare.
- Ricetta numero 3
- festivo:
- bistecche di salmone;
- crema - 200-300 ml;
- spezie per pesce;
- olio per friggere;
- sale - pepe qb;
- un paio di limoni.
- * Il numero degli ingredienti nella terza ricetta dipende dal numero di invitati previsto!
Istruzioni
Passo 1
Una delle opzioni più tradizionali per preparare il salmone è il salmone al limone. Per preparare questo piatto, i pezzi di pesce freddo devono essere prima salati e pepati a piacere, quindi iniziare a friggere in olio raffinato molto caldo. La padella dovrebbe sfrigolare quando il pesce la tocca. Dopo che ogni lato è stato tenuto a fuoco vivo per circa un minuto, modera l'ardore della tua stufa, lascia sobbollire il pesce fino a cottura completa. Verso la metà della cottura, sul salmone vanno adagiate delle fettine sottili di limone: gli daranno un gradevole sapore fresco. Alla fine della cottura, prima di servire, cospargere il pesce con erbe aromatiche: prezzemolo, aneto o coriandolo! Inoltre, un'insalata verde e fette di limone fresco saranno un'ottima aggiunta al piatto.
Per un sapore di limone più intenso, lasciate marinare il pesce nel succo di limone molto diluito con le spezie per qualche minuto prima della cottura.
Passo 2
Un'altra ricetta per la nota di uno chef. Marinare il filetto di salmone con succo di limone, sale e pepe. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele, versare sopra con acido citrico. Friggere il salmone sulla griglia (in assenza di esso - in padella) fino a cottura. Metti le fette di mela sopra il pesce, versa sopra la salsa di panna acida, cospargi di formaggio a pasta dura. In questo caso, la marca del formaggio non è importante, l'importante è che non sia troppo morbido. Cuocere il piatto finito in forno fino a formare una crosta dorata.
Servire tali broccoli o verdure in umido. Sicuramente non migliorerai da un contorno del genere! Questo piatto è molto nutriente, ma allo stesso tempo rispetta tutte le regole di una sana alimentazione! (Soprattutto se fai un piccolo sconto per l'alto contenuto di grassi della panna acida)
Passaggio 3
Ed ecco una ricetta di salmone perfetta per una tavola festiva. Per cucinare il pesce, dovresti prima strofinarlo con sale marino e condimenti (a piacere), quindi metterlo in frigorifero per un paio d'ore - marinare. Se il tempo sta per scadere, copri i piatti di pesce con un coperchio molto pesante e aggiungi più spezie ed erbe aromatiche: questo ridurrà notevolmente il tempo di marinatura.
Quindi, friggere le bistecche in una padella completamente riscaldata, unta naturalmente con olio vegetale (d'oliva) in modo che il pesce non si bruci. Su ogni lato: uno - due minuti! Poi mettete il salmone in una teglia e versateci sopra la crema.
Sopra il salmone potete mettere un limone tradizionale (tagliato a begli anelli) e spolverizzare con prezzemolo o aneto: chi ama cosa!
Mettere il coperchio sul pesce e continuare la cottura. In un forno riscaldato a 250 gradi, il pesce dovrebbe rimanere per altri 15 - 20. Quindi puoi chiedere agli ospiti di venire a tavola!
