Non tutti i bambini amano le cotolette, ma le polpette si mangiano con piacere. È importante cucinarli deliziosamente, mettere gli ingredienti giusti. Ci vuole anche una certa quantità di tempo per cucinare.
È necessario
- - 0,4 kg ciascuno di suino e manzo magri;
- - 2 uova di gallina;
- - 2 cipolle;
- - 100 g di acqua;
- - 3 cucchiai di pangrattato e panna acida;
- - verdure, foglie di alloro per brodo;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Le migliori polpette si ottengono da due tipi di carne: maiale e manzo, presi in proporzioni uguali. È meglio non usare carne macinata pronta per cucinare polpette, poiché lì, su attrezzature speciali, non solo carne, vene, ma a volte le ossa vengono schiacciate.
Passo 2
Le polpette sono fritte, al forno, in umido. Le opzioni bollite sono ottime per alimenti per bambini e dietetici. Per prima cosa si preparano le polpette.
Passaggio 3
Carne, le cipolle vengono passate due volte attraverso un tritacarne. Nella carne macinata potete mettere 150 grammi di pane bianco o pangrattato ammollato nel latte. Tutti gli ingredienti vengono aggiunti e la massa si mescola bene.
Passaggio 4
Prima della bollitura, le polpette possono essere fritte un po' in olio di semi di girasole. Contemporaneamente formeranno una crosticina appetitosa. Puoi immergere questi prodotti a base di carne direttamente nel liquido: acqua o brodo. Una delle condizioni importanti per cucinare è mettere le polpette in acqua bollente. Se li metti in un luogo freddo, possono cadere a pezzi.
Passaggio 5
Per rendere le polpette ben cotte, non sono modellate molto grandi - circa le dimensioni di una noce. Ora devi metterli uno per uno in acqua bollente e accendere un piccolo fuoco. La schiuma risultante viene raccolta dalla superficie del brodo.
Passaggio 6
Le polpette vengono periodicamente mescolate con un cucchiaio in modo che non si attacchino al fondo della padella. Dopo che le polpette vengono a galla, vengono bollite per altri 12-15 minuti.
Passaggio 7
Puoi aggiungere riso bollito alla carne macinata prima della cottura, in un rapporto di 2: 1, quindi ottieni una varietà di polpette - "Ricci". I prodotti pronti sono buoni con salsa di pomodoro o panna acida. Puoi cuocere subito le polpette in poca acqua con l'aggiunta di concentrato di pomodoro o panna acida.
