Il salmone è un pesce molto salutare dal gusto delicato. Esistono molte ricette per realizzare tranci di salmone che possono essere cotti al forno, alla griglia o al vapore e fritti in padella. Cuociamo la bistecca di salmone al forno al cartoccio.
Le bistecche sono quella parte del pesce o della carne, che si distingue per un gusto e una succosità particolari, dalla quale solitamente si preparano i secondi piatti. La bistecca è la parte centrale del pesce. Una coda o una testa non funzioneranno per la bistecca.
Il salmone appartiene ai pesci grassi saturi di grassi sani, quindi il suo uso ha un effetto benefico sulla vita del corpo umano.
Per cucinare le bistecche di salmone al forno al cartoccio, avrai bisogno di:
- trancio di salmone - 3 pezzi;
- olio d'oliva - 5 cucchiai. l.;
- succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
- basilico essiccato - 1 cucchiaino;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- prezzemolo essiccato - 1 cucchiaino;
- sale, spezie di pesce, pepe - a piacere.
Per prima cosa preparate la marinata: per fare questo unite in una ciotola profonda prezzemolo e basilico essiccati, anch'essi schiacciati con una pressa, uno spicchio d'aglio, il succo di limone, l'olio d'oliva, le spezie del pesce e il sale.
Nel frattempo, sciacquare bene il pesce sotto l'acqua fredda, quindi asciugarlo tamponando con carta assorbente o tovaglioli. Immergere i tranci di salmone nella marinata e lasciarli riposare per circa 1 ora.
Trascorso il tempo indicato, il pesce marinato va messo su un foglio di carta stagnola, quindi versato con una piccola quantità di marinata e avvolgere le buste in modo che la marinata non fuoriesca durante la cottura.
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Adagiate i tranci di salmone, avvolti nella carta stagnola, su una teglia, che dovrà essere inviata al forno e infornata per circa 30 minuti.
Le bistecche di salmone al forno al cartoccio sono completamente pronte, puoi servirle in tavola.
Puoi modificare un po' questa ricetta: chi ama il pesce dal sapore piccante può mettere diversi anelli di cipolla sopra la bistecca. Se vuoi che la tua bistecca sia succosa, ma senza la crosta, non è necessario aprire la busta con un foglio. Se strappi la busta di alluminio pochi minuti prima della fine della cottura, la parte superiore del trancio di salmone risulterà con una crosta. Puoi anche cospargere il pesce con del formaggio grattugiato.
