Il pesce al cartoccio è un piatto veloce da preparare. Durante il processo di cottura, il pesce non si secca, poiché viene cotto nel suo stesso succo. Per questo piatto sono adatte varietà di pesce azzurro, salmone, trota o salmone. Per comodità della cottura in batch, è meglio tagliarlo a bistecche.
È necessario
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- Per 6 tranci di pesce glassati al miele:
- 2 cucchiai di miele;
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio d'oliva o qualsiasi altro olio non profumato.
- Per le bistecche al rosmarino:
- bistecche di pesce;
- rametti di rosmarino fresco (1 per ogni pezzo di pesce);
- 1 limone.
- Per 6 tranci di pesce con verdure:
- 3 cipolle medie;
- 3 pomodori medi;
- un mazzo di aneto;
- succo di 1 limone;
- 2 cucchiai di panna acida e maionese per la salsa.
Istruzioni
Passo 1
La trota glassata al miele sarà apprezzata anche dai bambini che hanno difficoltà a mangiare pesce fritto o in umido. Per prepararlo, devi prima preparare la glassa. Unire il miele liquido con l'olio d'oliva e la salsa di soia. Mettere la carta stagnola sul fondo di una teglia o di un piatto, adagiare sopra i tranci di pesce in uno strato e spennellare con la glassa al miele. Coprite la teglia con un coperchio o un tagliere; il pesce va messo a bagno per 10-15 minuti. Dopodiché coprite con un secondo strato di pellicola e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Trascorso questo tempo, togliete la teglia, aprite la stagnola, girate le bistecche e fate cuocere per lo stesso tempo. Grazie alla glassa, il piatto finito sarà ricoperto da una crosta marrone dorata. Servire caldo con purè di patate come contorno.
Passo 2
Le bistecche di pesce al rosmarino hanno uno speciale aroma speziato che ricorda il pino. Per questo piatto, cospargere i pezzi di pesce preparati con succo di limone su entrambi i lati e sale. Foderare una teglia o una teglia con un foglio di alluminio e posizionare sul fondo sottili fette di limone e rametti di rosmarino. Se non ce ne sono di freschi, andrà bene il condimento secco. Coprite con i tranci di pesce e disponetevi sopra le fettine di limone e il rosmarino. Cospargere con un filo d'olio d'oliva il pesce e coprire con un foglio. Infornare da usare sia caldo che freddo. L'insalata di riso bollito o di verdure è adatta come contorno.
Passaggio 3
Le bistecche di pesce pronte con verdure e salsa possono essere servite senza contorno separato. Per prepararli, salate e pepate i pezzi di pesce e irrorateli con il succo di limone. Coprire il fondo di una teglia con un foglio, posizionare gli anelli di cipolla e i pomodori tagliati a cerchi su di esso. Cospargere di aneto fresco sulle verdure e adagiarvi sopra le bistecche. Mettere di nuovo i pomodori, le cipolle, l'aneto sopra il pesce e versare sopra la salsa. Coprite con pellicola e infornate a 180 gradi per 25-30 minuti.
