I broccoli sono un ortaggio delizioso e salutare. Sono molti i piatti che utilizzano questo "fiore" verde: insalate, stufati, sformati. Puoi anche usare i broccoli da soli - come contorno per il piatto principale.
Istruzioni
Passo 1
Il tempo di cottura dei broccoli in padella varia dai 5 ai 20 minuti, a seconda di quanto sono grandi le verdure che si utilizzano e se sono state cotte in precedenza.
Passo 2
Se stai cucinando broccoli freschi e giovani, cerca di preservare la sua composizione benefica impiegando il minor tempo possibile per friggere. Per prima cosa sciacquate bene i broccoli e dividete il cespuglio in infiorescenze. Puoi cucinare gemme intere o tagliare il cavolo a pezzetti. La parte superiore soffice dei broccoli può essere mangiata prima che i fiori verdi inizino a sbocciare. Se la pianta inizia a fiorire, taglia i "mazzi", mantenendo solo i gambi delle infiorescenze.
Passaggio 3
Preriscaldare una padella, versarvi sopra dell'olio vegetale. Metti i broccoli in una padella. Puoi preparare uno stufato di verdure aggiungendo ai broccoli le tue verdure preferite. Per fare questo, riempire il cibo a metà con acqua, coprire con un coperchio. Dopo 5 minuti di ebollizione, aggiustare di sale, aggiungere pepe, curry, zenzero, scorza di limone, noce moscata a piacere. Cuocere le verdure a fuoco medio per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando l'acqua bolle, togliere il coperchio, aggiungere l'aneto tritato finemente, il prezzemolo, il basilico, mescolare bene e scaldare per un paio di minuti. Il pasto è terminato quando le verdure (compresi i broccoli) sono morbide e saporite.
Passaggio 4
I broccoli giovani possono essere fritti separatamente, portandoli a metà cottura. Cuoci il cavolo in una padella calda con olio vegetale, condisci con le tue spezie preferite. Il tempo di cottura dipende dallo spessore dell'infiorescenza e del gambo. Sarà possibile determinare la prontezza delle verdure quando sono facili da masticare, ma mantengono un leggero scricchiolio piacevole. In questo modo i broccoli manterranno più nutrienti.
Passaggio 5
Se tagli i broccoli più di una settimana fa, il delizioso sapore di verdura fresca non sarà così pronunciato. Puoi ridurre il tempo di frittura facendo bollire i broccoli fino a metà cottura. Mettere il cavolo in acqua bollente salata per 5 minuti. Nota che 7-10 minuti sono sufficienti per far bollire completamente i broccoli. Quando il cavolo si è leggermente ammorbidito, friggilo in olio vegetale, aggiungendo le tue spezie preferite. In questo caso, devi solo friggere i broccoli per 3-5 minuti.
Passaggio 6
Se volete cuocere i broccoli surgelati, metteteli in padella direttamente dal frigorifero senza scongelarli. È meglio preparare uno stufato di verdure con verdure congelate, ma non aggiungere acqua nella padella: apparirà dal ghiaccio sciolto. Ma le spezie in questo caso saranno necessarie.
