La quinoa è un cereale che non a caso è stato dichiarato uno dei più salutari al mondo. Una volta era adorato dagli indiani, ora - dai nutrizionisti. Il contenuto di nutrienti in questo cereale lo rende una pillola naturale per tutti coloro che mancano di vitamine e minerali. C'è più scoiattolo nella quinoa che nel famoso campione: il greco. Se cucini una casseruola da questo sano cereale, ricotta e broccoli, ottieni un piatto che è ugualmente adatto per atleti e bambini che stanno perdendo peso e guadagnando massa muscolare.
È necessario
- - 300 grammi di broccoli;
- - 1 tazza di quinoa;
- - 3 uova di gallina;
- - 1 tazza di ricotta 5% di grassi;
- - 3 cucchiai di farina di frumento;
- - sale e pepe nero macinato al momento;
- - 30 grammi di parmigiano grattugiato.
Istruzioni
Passo 1
Alcune casalinghe sono ancora sconcertate dai "semole Inca". Ma da come cucinare la quinoa a cosa servirla, tutto è abbastanza semplice. Tratta la quinoa come faresti con il riso. Cioè, per far bollire la quinoa, prendi una tazza di cereali e due tazze di acqua fredda. Versare prima il liquido nella padella, quindi aggiungere i cereali. Cuocere la quinoa, coperta, per 10-15 minuti, finché tutta l'acqua non sarà evaporata. Salare poco prima della cottura: la quinoa, come il riso, assorbe molto bene il sale. La quinoa pronta è un ottimo contorno, base per insalate e sformati.
Passo 2
Smontare i broccoli in fiori. Sciacquare sotto l'acqua corrente fredda. Far bollire un litro d'acqua, salarla leggermente. Fai bollire i broccoli per non più di 7-10 minuti, a seconda di quanto sono grandi i tuoi germogli e il cavolo giovane. Se stai cucinando broccoli surgelati, metti il prodotto in acqua bollente senza scongelare e cuoci per circa 15 minuti dopo aver fatto bollire nuovamente l'acqua. Scolare e lasciare asciugare leggermente il cavolo.
Passaggio 3
Mentre il cavolo cuoce, puoi sbattere leggermente le uova, condirle con la ricotta, la farina e la quinoa e condire con sale e pepe.
Passaggio 4
Aggiungere i broccoli raffreddati alla massa di cagliata, mescolare e mettere in una teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 30 minuti. Spolverare con parmigiano grattugiato e cuocere per altri 5 minuti.
