La carne viene servita con un sugo molto gustoso e insolito di castagne, broccoli, funghi, piselli e un paio di altri prodotti interessanti. Sorprenderai tutta la tua famiglia con un piatto del genere: la carne secondo questa ricetta è così gustosa e aromatica!
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 450 g di bistecca di manzo;
- - 3 tazze di piselli verdi;
- - 3 tazze di champignon tritati;
- - 1 testa di cavolo broccolo;
- - 1/3 di tazza di germogli di bambù;
- - 8 castagne culinarie;
- - 2 gambi di sedano a stelo;
- - 1 cipolla;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa di ostriche;
- - 1 cucchiaino di sale.
- Per la marinata:
- - 1 °. un cucchiaio di aceto di riso, salsa di soia;
- - 1/2 cucchiaino ciascuno di pepe bianco macinato, sale, olio di sesamo.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la bistecca a striscioline attraverso la venatura. Mettere tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola e mescolare. Metti la carne tritata nella marinata, mescola, lascia marinare per 20 minuti.
Passo 2
Lessate i broccoli in acqua bollente per 30 secondi, scartateli velocemente in uno scolapasta, lasciate scolare il liquido. Il cavolo deve rimanere verde.
Passaggio 3
Scaldare un wok o una padella larga a fuoco vivo, metterci dentro la carne, friggere da tutti i lati fino a formare una crosticina marrone, mescolando di tanto in tanto. Trasferire la carne fritta in un piatto e pulire la padella con tovaglioli di carta.
Passaggio 4
Versare l'olio vegetale rimanente in una padella, aggiungere le cipolle tritate, friggere per 1 minuto, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere i broccoli e il sedano alla padella, cuocere per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere i piselli, i germogli di bambù, i funghi e le castagne e cuocere per 1 minuto.
Passaggio 5
Metti la carne fritta nel contenuto della padella, condisci con la salsa di ostriche, sale a piacere.
Passaggio 6
Servite i broccoli e le castagne alla griglia direttamente su un piatto da portata.
