L'insalata delicata è un ottimo antipasto. Come la maggior parte delle insalate, questo piatto ha molte varianti in cui vengono cambiati gli ingredienti. Solo l'ingrediente principale rimane invariato: la carne di pollo. Si abbina a vari prodotti e dona al piatto un gusto gradevole e delicato.
Come fare un'insalata "delicata"
Per preparare l'insalata "Tender" con pollo e uova di quaglia, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 200 g di filetto di pollo;
- 2 piccoli cetrioli freschi;
- 250 g di formaggio a pasta dura;
- 7 uova di quaglia;
- 1 mazzetto di insalata verde;
- 15 pz. olive snocciolate;
- 250 g di maionese;
- 1 cucchiaino mostarda;
- ½ mazzo di aneto;
- Pepe;
- sale.
Lavate il filetto di pollo e lessatelo in acqua salata, poi fate raffreddare e tagliate a cubetti. Tagliare il formaggio a pasta dura negli stessi cubetti. Sciacquare e asciugare l'insalata verde e l'aneto. Quindi strappare l'insalata con le mani e tritare l'aneto con un coltello. Lavare i cetrioli e tagliarli a semianelli e le olive snocciolate per metà nel senso della lunghezza. Uova di quaglia sode, fresche e anche tagliate a metà. Quindi unire tutti gli ingredienti, sale e pepe, condire con un composto di maionese e senape e mescolare bene.
Insalata "delicata" con cavolo cinese
Per preparare l'insalata "delicata" con cavolo alla pechinese e pollo, devi prendere:
- 350 g di petto di pollo;
- 180 g di olive nere;
- 150 g di cavolo cinese;
- 2 pomodori;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale;
- 1 cucchiaio. l. aceto di vino;
- 30 g di semi di sesamo;
- Pepe nero macinato;
- sale.
Se non c'è la griglia, il petto di pollo può essere cotto al forno o bollito.
Grigliare il petto di pollo, raffreddare e tagliare a listarelle. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Lavare i pomodori e tagliarli a fettine, tagliare a metà le olive. Tritare il cavolo cinese e ricordarlo leggermente con le mani. Quindi aggiungere il pollo, i pomodori a pezzi, le olive e il formaggio grattugiato. Mescolare tutto accuratamente. Per preparare il condimento, unire l'olio vegetale con aceto, sale e pepe macinato. Versare sull'insalata e mescolare delicatamente. Servire l'Insalata Delicata in tavola, cospargere con semi di sesamo tostati.
Insalata "delicata" con ananas
Per preparare un'insalata secondo questa ricetta, avrai bisogno di:
- 150 g di carne di pollo bollita;
- 100 g di ananas in scatola;
- 50 g di noci;
- 2 cucchiai. l. panna acida;
- 2 cucchiai. l. Maionese;
- verdi di aneto e prezzemolo.
Servite l'Insalata Delicata guarnita con fettine di ananas ed erbe aromatiche.
Tagliare il pollo bollito e l'ananas in scatola a cubetti. Lavare l'aneto e il prezzemolo, asciugarli e tritarli finemente. Pestare i gherigli di noce in un mortaio. Quindi mescolare tutti gli ingredienti preparati. Unire la panna acida alla maionese e condire l'insalata con questa miscela. Salare e mescolare bene.
