I gamberi sono inclusi in molti piatti. Si tratta di insalate e zuppe, risotti e paella, pasta e pizza, quiche francesi e ravioli cinesi. Non sono meno gustosi e "solo". Gamberetti marinati alla griglia in stile tailandese o giapponese decoreranno qualsiasi tavolo festivo, menu serale romantico, ma nessuno si preoccupa di cucinare questa prelibatezza per te proprio così, perché volevi qualcosa di gustoso.
È necessario
-
- Gamberi marinati alla giapponese
- 2 scalogni grandi;
- 1 pezzo (5 cm) di zenzero fresco
- 4 spicchi d'aglio;
- 3/4 di tazza di salsa di soia
- 4 lime;
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/4 tazza di cipolle verdi tritate
- 1/4 tazza di burro di arachidi
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 chilogrammo di gamberetti "re".
- Gamberi marinati alla thailandese
- 24 gamberoni "re";
- 2 tazze di latte di cocco
- 4 lime;
- 1/4 tazza di salsa di pesce tailandese
- 1 cucchiaio di pasta di tamarindo
- 4 spicchi d'aglio;
- 1 radice di zenzero (5 cm)
- 1 cucchiaio di sale
- 6 spiedini di bambù.
Istruzioni
Passo 1
Gamberi marinati alla giapponese Tagliare le cipolle ad anelli, sbucciare e grattugiare la radice di zenzero, sbucciare l'aglio e passarlo allo spremiaglio. Spremere circa ½ tazza di succo di lime.
Passo 2
Metti la cipolla, lo zenzero, l'aglio e lo zucchero in un frullatore, versa la salsa di soia e il succo di lime. Mescolare fino a che liscio. Aggiungere le cipolle verdi tritate e il burro di arachidi e mescolare. Condire con pepe nero a piacere. Mettere i gamberi sgusciati in una ciotola capiente, versarvi sopra la marinata e lasciar marinare a temperatura ambiente per 20 minuti.
Passaggio 3
Preriscaldare la griglia. Togliete i gamberi dalla marinata e grigliateli per un minuto e mezzo o due per lato.
Passaggio 4
Gamberi marinati alla thai Togliere la scorza dal lime e spremere il succo. Sbucciare e tritare l'aglio. Sbucciare e grattugiare la radice di zenzero.
Passaggio 5
Unire la scorza di lime, il succo di lime appena spremuto, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, la pasta di tamarindo, aggiungere la salsa di pesce tailandese e versare sopra il latte di cocco. Sale. Sbattere con una frusta.
Passaggio 6
Metti i gamberi in un grande sacchetto di plastica con cerniera per conservare il cibo. Versare la marinata sui gamberi e sigillare il sacchetto. Lasciare marinare i gamberi a temperatura ambiente per 30 minuti. Di tanto in tanto capovolgere la borsa. A questo punto, gli spiedini di bambù dovrebbero essere immersi in acqua tiepida.
Passaggio 7
Preriscaldare la griglia. Togliere i gamberi dalla marinata e infilare 4 pezzi su uno spiedino e mettere da parte. Spennellare la griglia con un po' di olio vegetale. Cuocete i gamberi tre minuti per lato. Servire caldo.
