La carne al forno è un piatto bello e spettacolare che spesso viene preparato per le feste per un gran numero di ospiti. Un intero pezzo di carne cotto al forno manterrà tutti i succhi all'interno e delizierà i tuoi ospiti con il suo gusto luminoso.
È necessario
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- Filetto di maiale - 2 kg
- aglio - 5-7 chiodi di garofano
- carote - 1 pz
- sale
- diversi condimenti (piccante
- mix di pepe
- erbe secche).
Istruzioni
Passo 1
Prepara da mangiare. Sciacquare il maiale sotto l'acqua fredda, asciugarlo con carta assorbente. Lavare e sbucciare l'aglio e le carote. Tagliare in due grossi spicchi d'aglio. Tagliate le carote a listarelle larghe mezzo centimetro.
Passo 2
Prendi il maiale e fai delle forature con un coltello sottile e affilato. Devono essere profondi e su tutti i lati della carne. Inserire gli spicchi d'aglio e i bastoncini di carota nelle forature. Distribuirli uniformemente su tutto il pezzo di carne. Il maiale così farcito durante la cottura assorbirà gli aromi dell'aglio e dei succhi di carota, conferendogli un gusto brillante.
Passaggio 3
Strofinare il maiale con il sale. Quindi cospargere uniformemente con il condimento. Puoi premiarli in una ciotola asciutta e pulita per comodità. Puoi anche spalmare la senape sulla carne prima delle spezie. Non gli darà il suo gusto, ma lo renderà solo più morbido e succoso.
Passaggio 4
Avvolgere la carne preparata nella pellicola trasparente e lasciarla sul tavolo per un'ora e mezza (non è necessario metterla in frigorifero). Durante questo periodo, il maiale viene imbevuto di spezie.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 220 gradi. Libera il maiale dal film. Metti un foglio su una teglia, mettici sopra la carne e copri con un foglio. Cuocere il piatto per almeno due ore e mezza. Il tempo di cottura può richiedere fino a 4 ore a seconda della qualità del maiale. Quando la carne è quasi cotta, apri la stagnola e lasciala cuocere senza per ottenere una deliziosa crosticina (circa 20-30 minuti).
Passaggio 6
Prova a fare una salsa per carne per una varietà di sapori. Ad esempio, prendi un bicchiere di ribes nero, mezzo bicchiere di vino rosso secco, mezzo cucchiaino di cannella, tre cucchiaini di zucchero. Frullare il ribes con un frullatore, trasferire in un pentolino, scaldare. Aggiungere il vino, la cannella e lo zucchero. Far evaporare l'alcol per almeno 10 minuti a fuoco medio, dopo averlo portato a bollore. Puoi aggiungere un po' di farina o amido per addensare la salsa.
