Il manzo è uno dei tipi di carne più popolari. Esistono molte ricette diverse per i piatti di manzo, ma il modo migliore per preservare la massima quantità di sostanze nutritive nella carne è cuocerla in forno.
Tagliata di manzo al forno
Per cucinare la carne al forno, prendi:
- manzo (spalla o collo) - 1,5 kg;
- aglio - 4 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- olio d'oliva - 2 cucchiaini;
- sale - a piacere;
- pepe nero - a piacere.
Per prima cosa, sciacquare accuratamente il pezzo di carne e asciugarlo tamponando con un asciugamano. Preriscaldare una padella a fuoco medio, aggiungere l'olio vegetale. Mettere la carne sull'olio riscaldato e friggere il pezzo su tutti i lati per 7-10 minuti. Quindi prendere la cipolla e l'aglio, sbucciare e tritare a caso. Mettere le verdure sul fondo di una teglia, aggiungere le foglie di alloro e sopra un pezzo di manzo.
Condire con sale e pepe a piacere e coprire con un coperchio o un foglio. Assicurati che la pellicola copra bene i bordi dello stampo. Mettere la carne in forno preriscaldato a 160°C, dopo mezz'ora abbassare la temperatura a 150°C e lasciare cuocere il piatto per circa un'ora e mezza. Se vuoi ottenere una deliziosa crosticina sulla carne, apri la stagnola mezz'ora prima della cottura.
Manzo al forno con patate
Puoi anche diversificare il piatto e cuocere la carne di manzo con un contorno - patate:
- manzo - 400 g;
- patate - 5-6 pezzi;
- carote - 1 pz.;
- cipolle - 1 pz.;
- ketchup - 3 cucchiai;
- panna acida - 200 ml;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- aneto e prezzemolo - a piacere;
- mais in scatola - a piacere;
- sale - a piacere;
- pepe - a piacere.
Per prima cosa sciacquare un pezzo di carne sotto l'acqua corrente e asciugarlo tamponando con un asciugamano, quindi tagliarlo a porzioni. Mondate la cipolla, sciacquatela e tritatela finemente. Pelare anche le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti, listarelle o listarelle. Grattugiare le carote lavate e pelate su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle.
Prendi una teglia o una teglia e spennella con olio. Disporre la carne, salare e pepare. Metti le patate, spalmate di ketchup sopra. Quindi stendere uno strato di cipolle e carote. Versare la panna acida sul piatto e cospargere con erbe tritate finemente. Mettere la teglia in un forno preriscaldato a 180 ° C. Dopo un'ora e mezza, spegnere il forno, estrarre il manzo con le patate, mettere in un piatto e guarnire con mais in scatola e mazzetti di verdure.
Carne succosa con un aroma pungente piccante
Se vuoi cucinare carne succosa con un sapore piccante e pungente, cuoci la carne nella manica:
- manzo - 1,5 kg;
- senape - a piacere;
- panna acida - a piacere;
- sale - a piacere;
- pepe - a piacere.
Per prima cosa sciacquate la carne sotto l'acqua corrente e asciugatela tamponando con un canovaccio. Quindi strofinare un pezzo di manzo con sale e pepe e lasciarlo marinare per un'ora, quindi spennellarlo con la senape e mettere in frigorifero per un po'. È meglio lasciare la carne durante la notte. Quindi coprire la carne di manzo con panna acida, metterla in una manica per arrosti e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C. Dopo un'ora, abbassate la temperatura a 180°C e infornate la pirofila per un'altra ora e mezza.
