Caffè e tè hanno proprietà tonificanti, aiutano a concentrarsi e migliorano le capacità motorie. Il fatto è che queste bevande contengono composti speciali: alcaloidi della caffeina, teofillina e teobromina.
Il problema della sonnolenza mattutina è estremamente rilevante per gli abitanti delle grandi città, quindi molti si chiedono quale delle bevande rinvigorisca meglio e quale di esse contenga più caffeina. Gli esperti hanno studiato le proprietà del caffè e del tè e sono giunti ad alcune conclusioni interessanti.
Effetto tonificante
La composizione degli alcaloidi nel caffè e nel tè è fondamentalmente diversa. Il tè contiene non solo caffeina in quantità significative, ma anche teobromina e teofillina. Il contenuto degli ultimi due composti nel caffè è molto basso.
Questi alcaloidi hanno effetti completamente diversi sul corpo. La caffeina stimola bene il sistema nervoso centrale, accelerando la velocità degli impulsi nervosi. In altre parole, il caffè fornisce una scossa efficace, ma molto breve, al corpo. Ma la teobromina o la teofillina hanno un effetto estremamente debole sul sistema nervoso centrale, ma allo stesso tempo stimolano l'attività cardiaca, accelerando il flusso sanguigno. Questo satura i tessuti del corpo con l'ossigeno. A causa degli effetti simili della teobromina e della teofillina, il tè è considerato uno stimolante più delicato e delicato.
Quanta caffeina c'è nel tè?
La quantità di caffeina in una tazza di tè è principalmente influenzata dal suo tipo. Migliore e più costoso è il tè, maggiore è il contenuto di caffeina. Questa sostanza è particolarmente ricca di foglie e germogli di tè molto giovani, che fanno parte di un buon tè. Inoltre, il contenuto di caffeina dipende spesso dall'area in cui viene coltivato il tè. Questo parametro è influenzato dal clima della zona, dalle caratteristiche del suolo e dall'altitudine. Nelle piantagioni d'alta quota, le foglie di tè crescono più lentamente, accumulando più caffeina.
Il grado di fermentazione influisce sul contenuto di caffeina del tè. Più basso è questo grado, più caffeina è nel tè. Quindi, in teoria, i tè verdi e bianchi dovrebbero contenere più caffeina. Tuttavia, non tutto è così semplice. Non si tratta solo della fermentazione, ma anche del modo in cui viene preparato il tè. Il contenuto di caffeina della bevanda finita è influenzato dalla temperatura dell'acqua utilizzata per preparare il tè. Più fa caldo, più caffeina viene rilasciata. I tè bianchi e verdi sono tradizionalmente preparati con acqua calda, quindi il contenuto di caffeina è molto più basso rispetto al tè nero, che viene preparato con acqua bollente.
Se parliamo del contenuto medio di caffeina, si può notare che una tazza di tè nero in foglia contiene due volte e mezzo meno caffeina rispetto al caffè forte. Allo stesso tempo, una tazza di caffè espresso contiene quattro volte più caffeina del normale caffè fatto in un turco o in una macchina da caffè.
