La caffeina è un alcaloide che può stimolare l'attività fisica e mentale, questo stimolante può anche alleviare una persona dal mal di testa. Puoi ottenere la tua prossima porzione di caffeina da una varietà di bevande: tè, soda e, naturalmente, caffè. È interessante notare che la quantità di caffeina varierà a seconda del tipo e del metodo di preparazione del liquido aromatico.
Istruzioni
Passo 1
Confrontando il caffè macinato e quello istantaneo, gli scienziati sono giunti alla conclusione che c'è due o anche tre volte più caffeina in un prodotto istantaneo secco che in una bevanda naturale macinata. Ma il livello di contenuto di un alcaloide naturale varia a seconda del tipo di caffè, del metodo di preparazione, della zona climatica di coltivazione delle materie prime e di molte altre sfumature.
Passo 2
Il più "caffeinato", che oggi vuol dire il più corroborante, è il caffè Robusta. Il parametro arriva al 2,2%, mentre nell'Arabica la quantità di caffeina è dell'1,2%. Leggermente meno caffeina in etiope "Mocha", "Santos", "Perù". A proposito, quando si beve la bevanda, il livello di caffeina praticamente non influisce sull'amarezza del caffè e sul suo gusto. Pertanto, è impossibile determinare il contenuto dello stimolante a occhio.
Passaggio 3
Se si tiene conto del grado di tostatura del caffè, ci sarà meno caffeina nei chicchi di caffè fortemente tostati. È un paradosso, ma le materie prime dall'aroma ricco e dal gusto non meno pronunciato non saranno corroboranti come il caffè con una leggera tostatura. Ciò è dovuto al fatto che durante il trattamento termico dei grani, le molecole della sostanza stimolante vengono gradualmente distrutte.
Passaggio 4
È inoltre necessario tenere conto della macinatura del caffè al momento dell'acquisto. Più è sottile, più caffeina sarà nel prodotto. E viceversa. Questo perché la caffeina viene eliminata dalle piccole particelle in modo più rapido ed efficiente con l'acqua durante la preparazione della bevanda. È importante anche per quanto tempo verrà preparato il caffè. Più tempo ci vuole per cucinare, più alto sarà il livello di caffeina. Ecco perché una bevanda della stampa, che viene infusa per qualche tempo, sarà più forte. E cotto con vapore ristretto - meno. Con questo metodo di erogazione, le particelle di caffè entrano in contatto con l'umidità in soli 20 secondi.
Passaggio 5
C'è anche poca caffeina nell'espresso, sebbene sia considerato il più forte nel gusto, come il ristretto. Ci sarà più stimolante nel caffè turco preparato in una macchina per caffè americano. Pertanto, bere tali bevande non è raccomandato la sera. E gli italiani, che sono riconosciuti come intenditori di caffè, usano il liquido nero bollente con il latte, così non soffrono di insonnia.
Passaggio 6
Oggi puoi determinare il livello di caffeina nel caffè o in un'altra bevanda utilizzando un sensore speciale. Funziona secondo il principio di un semaforo, se il dispositivo mostra il verde, il contenuto di caffeina è basso. Il giallo è normale e il rosso è alto.
