Una delle frattaglie di pollo più popolari sono i ventricoli di pollo. La gustosa carne ventricolare può essere utilizzata per preparare un'ampia varietà di piatti. Possono essere utilizzati per preparare zuppe, stufati, insalate e molti altri piatti. La ricetta per gli stomaci di pollo in umido in salsa di panna acida è abbastanza semplice, ma il piatto risulta essere molto succoso e gustoso. Erbe e spezie aggiungono piccantezza al piatto.
È necessario
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- 1 kg di stomaci di pollo
- 1 carota
- 1 cipolla
- 250 g di panna acida
- 2 bicchieri d'acqua
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di aneto
- Pepe nero in grani
- sale
- Olio vegetale per friggere
- verdi
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare gli stomaci di pollo.
Passo 2
Staccare i fiocchi di grasso dagli stomaci e rimuovere la pellicola gialla.
Passaggio 3
Tagliare lo stomaco in 2 pezzi.
Passaggio 4
Sbucciare e tritare la cipolla.
Passaggio 5
Pelare e grattugiare le carote.
Passaggio 6
Scaldare l'olio in una casseruola e immergervi le cipolle e le carote.
Passaggio 7
Friggere le verdure, mescolando di tanto in tanto per 1-2 minuti.
Passaggio 8
Immergere gli stomaci in una casseruola e friggere per 1-2 minuti.
Passaggio 9
Ridurre il fuoco a medio e versare un bicchiere d'acqua.
Passaggio 10
Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Passaggio 11
Quindi salare il piatto e aggiungere 7-9 grani di pepe nero e foglie di alloro.
Cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 12
Mescolare la farina nella panna acida e diluire la salsa con un bicchiere d'acqua.
Passaggio 13
Estrarre la foglia di alloro: in 5 minuti di trattamento termico, emanerà tutto l'aroma.
Passaggio 14
Versare la salsa di panna acida in una casseruola e mescolare bene.
Passaggio 15
Aggiungere il basilico e l'aneto e chiudere il coperchio.
Passaggio 16
Cuocere gli stomaci nella salsa per altri 5-7 minuti.
Passaggio 17
Servire il piatto finito con purè di patate o riso.
