Stanco della monotonia e vuoi accontentare la tua famiglia con un piatto delizioso? Quindi è il momento di cucinare i piatti più interessanti dagli stomaci di pollo, che non sono solo sani, ma anche molto gustosi. Riempi la tua casa con l'aroma seducente di un pasto cucinato.
È necessario
-
- stomaci di pollo;
- cipolla;
- carota;
- olio vegetale;
- aglio;
- Zenzero;
- panna acida;
- Rafano;
- sottaceti;
- sale;
- Pepe;
- condimenti;
- funghi in scatola;
- olio d'oliva;
- patate;
- burro;
- verdi;
- formaggio.
Istruzioni
Passo 1
Prendi mezzo chilo di stomaco di pollo e sciacqua accuratamente sotto l'acqua corrente, stacca la pellicola gialla. Metti gli stomaci in una casseruola, copri con acqua e fai sobbollire per quaranta minuti, non dimenticare di salare l'acqua. Raffreddare gli stomaci preparati e tagliarli a pezzetti. Sbucciare una cipolla grande e tritarla, strofinare le carote su una grattugia media. Scaldare una padella con olio vegetale, soffriggere uno spicchio d'aglio schiacciato e un pezzetto di zenzero fresco (quindi togliere dall'olio). Mettere gli stomaci bolliti nell'olio aromatico e soffriggere con le cipolle e le carote per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi centocinquanta grammi di panna acida, due cucchiai di rafano e due sottaceti tritati finemente. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco medio per altri dieci minuti. Servire il piatto cotto con un contorno.
Passo 2
Sbucciare e lavare gli stomaci di pollo, cuocere fino a cottura (circa un'ora), salare a piacere. Sbucciare due cipolle medie e tritarle a caso. Prendi duecentocinquanta grammi di funghi in scatola e tritali (se i funghi sono piccoli, puoi lasciarli interi). Pelare e grattugiare le carote. Scaldare una padella con tre cucchiai di olio d'oliva e far appassire leggermente le cipolle, aggiungere i funghi tritati e saltare per tre o quattro minuti. Quindi invia lì le carote grattugiate e fai sobbollire per tre minuti. Metti gli stomaci di pollo in una padella, condisci con sale e condimenti e fai sobbollire per qualche altro minuto. Il piatto è pronto, servire con riso bollito o purè di patate.
Passaggio 3
Lavare bene i ventricoli di pollo (mezzo chilo) e togliere la stagnola, cuocere per un'ora in acqua salata. Lessare quattro tuberi di patata di media grandezza con la buccia fino a metà cottura, sbucciarli e tagliarli a cerchi. Mettere le patate in una padella precedentemente unta con burro o olio, salare e condire. Adagiare uno strato di cipolle fritte nel burro sulle patate, gli stomaci bolliti e tritati sopra. Versare la salsa da un bicchiere di panna acida mescolata con erbe tritate finemente e tre spicchi d'aglio. Mettere in forno per quaranta minuti, cospargere di formaggio grattugiato cinque minuti prima della cottura.
