Gli alimenti cotti su una gratella sono più sani di quelli semplicemente fritti in padella. In primo luogo, vengono cotti in modo più uniforme e, in secondo luogo, non vengono utilizzati grassi per la cottura. Probabilmente rimarrai sorpreso, ma in effetti in quasi tutti i forni puoi grigliare carne, pesce e verdure. Ci sono forni in cui questa modalità è integrata durante la produzione, ma in altri, per cuocere il cibo, è sufficiente una griglia.
È necessario
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- Entrecotes di maiale - 2 pezzi,
- Pomodori - 2 pezzi,
- Pepe bulgaro - 2 pezzi,
- Melanzane - 2 pezzi,
- Cipolle - 1 pezzo,
- Aglio - 3-4 chiodi di garofano,
- Olio vegetale,
- Verdure fresche,
- sale
- Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Salare e pepare la carne, schiacciare un paio di spicchi d'aglio, strofinare con essa la carne, avvolgerla con pellicola trasparente, lasciar riposare per un'ora a temperatura ambiente. Lavate i pomodori, i peperoni e le melanzane.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 220C. Se ha un'impostazione grill, accendilo. Prendete una gratella, mettete la carne al centro, mettete i pomodori, i peperoni e le melanzane intorno ai bordi. Mettere in forno. Mettere una teglia o una teglia sotto la griglia in modo che il succo che fuoriuscirà dalla carne vi goccioli.
Passaggio 3
Dopo mezz'ora spegnete il forno, estraete le verdure, lasciate riposare la carne. Raffreddare le verdure, privarle della pelle e tritarle finemente, metterle in una ciotola. Tritare finemente la cipolla, tritare l'aglio e le erbe aromatiche. Mettere tutto in una ciotola, salare e pepare, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e mescolare.
Passaggio 4
Sfornare la carne, adagiare nei piatti, mettere il composto di verdure come contorno, guarnire con erbe aromatiche e servire.
