Puoi preparare non solo salse originali dai frutti di sorbo, ma anche bevande, marmellate e persino dessert. Risultano fragranti, molto gustosi e incredibilmente salutari.
marmellata di sorbo
Molto spesso, la marmellata è fatta con cenere di montagna. Per farlo, è necessario quanto segue:
- cenere di montagna - 2 g;
- zucchero - 1,5 kg;
- acqua - 700 ml;
- mele - 500 g.
Prendete un sorbo, staccatelo dai rami, trasferitelo in un colino e sciacquatelo abbondantemente sotto l'acqua corrente. Prendi una casseruola e aggiungi lo zucchero. Riempilo d'acqua e mettilo sulla piastra. Quando la miscela bolle, è necessario ridurre il fuoco e mescolare continuamente. È necessario che lo zucchero e l'acqua si riducano e ottengano uno sciroppo di medio spessore.
Prendete le mele e tagliatele a fettine. Immergeteli nello sciroppo e poi aggiungete la cenere di montagna. Coprire il tutto con un coperchio e lasciar riposare per 10 ore. Trascorso questo tempo mettete la marmellata sul fuoco, portate a bollore e fate cuocere per 3 minuti. Quindi puoi iniziare a torcerlo in barattoli.
Salsa dolce alla cenere di montagna
Questa salsa ai frutti di bosco è un'ottima aggiunta a molti piatti. Per farlo hai bisogno di:
- zucchero - 200 g;
- cenere di montagna - 1 kg;
- acqua - 50 ml;
- peperone dolce - 2 pz.
Prendi una cenere di montagna, togli i rametti e mettila in acqua bollente per 1 minuto. Quindi tritare le bacche con il peperone. Versare il tutto con acqua, mettere sul fuoco e portare a bollore. Versare lo zucchero e posizionare tutto con cura. Abbassate un po' la fiamma e lasciate riposare la salsa finché non si addensa. Dopodiché sarà pronto per l'uso.
liquore di sorbo
Il ripieno di Rowan ha un sapore aspro. Per farlo, devi prendere:
- cenere di montagna - 1,5 kg;
- vodka - 2 litri;
- zucchero - 1 kg.
Prendete un sorbo maturo, sciacquatelo, togliete i rametti e asciugatelo su un canovaccio da cucina. Preriscaldare il forno a 180 ° C e mettere la bacca per 2-4 minuti. Dovrebbe diventare morbido.
Raffreddare la cenere di montagna e versarla nelle bottiglie preparate. Versalo per 2/3 con la vodka purificata. Lasciare in infusione per diverse settimane. È necessario che la bacca diventi di colore ambra scuro. Quindi scolare la vodka e coprire la cenere di montagna con lo zucchero. Metti le bottiglie in un luogo buio per 2 settimane. Trascorso questo tempo il ripieno sarà pronto.
Frutta candita di sorbo
Le bacche di sorbo producono deliziosi frutti canditi che hanno un sapore piacevolmente amaro. Per realizzarli devi:
- zucchero semolato - 1, 2 kg;
- cenere di montagna - 1 kg;
- acido citrico - 3 g;
- acqua - 3 cucchiai.
Prendete le bacche di sorbo e immergetele in acqua bollente per 5 minuti. Quindi trasferirli direttamente nel liquido freddo per lo stesso tempo, quindi rimuoverli su un tovagliolo di carta.
Mettere una pentola d'acqua e portare a bollore. Versare lo zucchero e preparare lo sciroppo. Mettici dentro i frutti e metti a fuoco per 4-5 minuti. Quindi lascia tutto per un giorno. Quindi portare di nuovo a ebollizione la padella con la cenere di montagna e aggiungere l'acido citrico. Gettare le bacche in uno scolapasta, lasciare scolare lo sciroppo e mettere i canditi finiti su un piatto.
