Colpiscono immediatamente i grappoli rosso vivo di sorbo, che si stagliano sullo sfondo del verde o di un paesaggio innevato. La gente passa ammirando, e solo quei pochi che ricordano ancora le ricette della nonna si fermano a raccogliere frutti di bosco in agrodolce.
Se vuoi diversificare il tuo menu e, unendo l'utile al dilettevole, cucinare qualcosa di non standard, presta attenzione ai dessert di cenere di montagna. I dolci Rowan e il kozinaki saranno una buona decorazione per la tavola e soddisferanno i tuoi cari.
Per i dolci, avrai bisogno di 2 tazze di frutti di bosco freschi, 1 albume d'uovo, 150 grammi di zucchero e 1 cucchiaio di succo di limone naturale. Schiacciare le proteine con lo zucchero e il succo di limone finché non si addensano. Immergi ogni bacca in questa sostanza, immergi le palline risultanti nello zucchero a velo e asciugale sul vassoio.
Per preparare il kozinaki, prendi 1 kg di cenere di montagna, 300 g di zucchero e 200 g di noci. Spolverare i frutti di bosco con lo zucchero, stenderli su una teglia e lasciarli per 20-30 minuti in forno a 200 gradi. Tritare separatamente le noci tostate e secche e mescolare con la massa di cenere di montagna. Avvolgere le barrette kozinak in un foglio e metterle sotto una pressa per 3 giorni. Il prodotto risultante può essere servito con zucchero a velo o sciroppo.
Inoltre, dalla cenere di montagna si ottiene una marmellata e una gelatina molto specifiche. Ha un sapore leggermente amaro, ma è davvero importante, considerando che in cambio si ottiene una buona immunità e una buona salute?
Oltre alla marmellata, i nostri antenati conservavano la cenere di montagna sotto forma di liquori e sciroppi, marshmallow, miscele di tè o semplicemente frutti di bosco congelati. A causa dell'alto contenuto di sorbitolo, i diabetici devono evitare cibi ricchi di zucchero.
Le infiorescenze, i fiori e i frutti della cenere di montagna sono da tempo famosi per le loro proprietà medicinali. Contengono un'enorme quantità di vitamina C, oltre a sali di diversi metalli, ferro, iodio, carotene e molte altre sostanze utili. I suoi fiori e foglie sono preparati e presi come diaforetici e diuretici, aiuta nella lotta contro la tubercolosi e il sanguinamento.
I frutti della cenere di montagna sono particolarmente utili nel trattamento della carenza vitaminica, dello scorbuto e nel periodo di recupero postoperatorio. Per fare questo, devi preparare un decotto di 15 g di bacche per bicchiere d'acqua. Due cucchiai di brodo infuso più volte al giorno ripristineranno in modo significativo l'apporto energetico del tuo corpo. Un decotto di cenere di montagna mescolato con rosa canina funziona ancora meglio.
Il succo di sorbo, il succo di bacche fresche e la loro marmellata supportano l'attività cardiaca. I frutti secchi non saranno meno utili per i nuclei, rafforzando i capillari e neutralizzando gli effetti dannosi del colesterolo.
Una delle caratteristiche più importanti della cenere di montagna è la sua capacità unica di trattenere elementi utili nel corpo, ma è importante non esagerare. La cenere di montagna può causare una reazione allergica in alcune persone.
