Durante le vacanze invernali, sugli scaffali dei negozi compaiono succosi mandarini, che ci deliziano non solo con il loro colore brillante, ma anche con il loro gusto. Per mantenere a lungo la sensazione di vacanza, prepara la marmellata di mandarini, delizia te stesso e i tuoi cari.
È necessario
- -1 kg di mandarini,
- -4 bicchieri d'acqua
- -1kg di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
I piccoli mandarini sono adatti per fare la marmellata secondo questa ricetta. Bollino meglio e non bollono troppo. Lavate i mandarini con una spugna a superficie dura (potete usare una spazzola morbida) in abbondante acqua.
Passo 2
Asciugare i mandarini lavati con carta assorbente, quindi tagliarli a metà. Spostiamo i mandarini in una grande casseruola e riempiamo di acqua calda, lasciamo agire per 10-15 minuti. Questo passaggio ammorbidisce la scorza e rimuove l'amarezza.
Passaggio 3
Dopo mezz'ora, riempire i mandarini con acqua fredda e lasciarli per una notte a temperatura ambiente.
Passaggio 4
Per cucinare, abbiamo bisogno di sciroppo di zucchero. È preparato in modo molto semplice. Versare 250 ml di acqua in un mestolo o in un pentolino, dopo l'ebollizione, aggiungere all'acqua 500 grammi di zucchero e far bollire per 10 minuti.
Passaggio 5
Scolare l'acqua dai mandarini stabilizzati. Riempire con sciroppo di zucchero (caldo) e mettere sotto pressione per 3,5 ore.
Passaggio 6
Dopo 3, 5 ore, sciogliere 500 grammi di zucchero nel restante volume d'acqua. Versare i mandarini sciroppati con acqua zuccherata, mettere a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma, mescolare. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Passaggio 7
Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare per tre ore. Quindi rimettete sul fuoco basso, portate a bollore e fate cuocere per altri 15 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per un paio d'ore, poi fate bollire ancora per 15 minuti. Cinque minuti prima della fine della cottura aggiungete alla marmellata il succo di un limone, ma questo è facoltativo. La marmellata è pronta, potete gustarla e chiuderla nei vasetti.
