La purea di mele ha un gusto e un aroma piacevoli. Non è difficile prepararlo a casa, ma il processo richiede molto tempo. Questa ricetta è particolarmente utile quando hai molte mele cadute che devono essere utilizzate in qualche modo.
È necessario
- - mele mature 15 kg
- - acqua 10 l
- - zucchero 2 kg
- - lievito secco 50 g
- - Guanto medico di gomma o sigillo d'acqua
Istruzioni
Passo 1
La prima cosa da fare è ordinare le mele, sbucciarle, tagliarle. Usa sia la polpa che la buccia per fare il purè.
Passo 2
Spremere le mele usando uno spremiagrumi. Se non ce l'avete potete grattugiare le mele su una normale grattugia e poi utilizzare la polpa. Tieni presente che se stai cucinando la polpa di mela, dovrebbe essere liscia.
Passaggio 3
Sciogliete il lievito con acqua tiepida, ma non bollente (potete leggere le istruzioni complete sulla confezione con il lievito). Mettere in una ciotola il succo di mela, il lievito, l'acqua e lo zucchero, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 4
Metti un guanto medico di gomma sul collo del contenitore, prima fai un buco con un ago nell'area del dito. Se hai un sigillo d'acqua, usalo. Lasciare fermentare il composto per 30-40 giorni in un luogo buio.
Passaggio 5
Quando il lavaggio è pronto, il guanto si sgonfia. Filtrare il mosto fino a renderlo completamente trasparente, eliminare il sedimento. Dal mosto risultante, puoi preparare il chiaro di luna di mela o usarlo come bevanda a bassa gradazione alcolica indipendente.
Passaggio 6
Puoi anche fare il purè senza aggiungere lievito, quindi si chiamerà sidro. Prima di cucinare, per non rovinare 15 kg di mele, è meglio fare una piccola prova: macinare 1 kg di mele. Importante: è necessario macinare le mele senza lavarle: è sulla superficie che è contenuta la fermentazione del lievito. Lascia fermentare per 2-3 giorni - questo ti dirà se le mele sono abbastanza dolci da fermentare.
