Le mele sono un'ottima materia prima per fare il vino in casa. Il vino di mele (sidro) non è solo buono, ma anche salutare. Contiene tutti gli oligoelementi contenuti nelle mele.
È necessario
- - 10 kg di mele;
- - 500 g di uvetta;
- - 2,5 kg di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Prepara le mele. Per il vino, le mele succose in agrodolce della varietà invernale sono più adatte. Il gusto originale può essere ottenuto utilizzando più varietà di mele contemporaneamente. Tagliare il frutto in 4 pezzi e rimuovere la capsula del seme. Non è necessario lavare prima le mele. Pulisci i frutti molto sporchi con un panno. Grattugiare la polpa insieme alla buccia su una grattugia fine o passare attraverso un tritacarne. Mescolare la salsa di mele con l'uvetta, trasferire il composto in un recipiente ampio e versare un litro d'acqua. Coprire le stoviglie con due strati di garza. Lasciare il composto a temperatura ambiente per 3 giorni. Mescolare la massa 3 volte al giorno per i primi 2 giorni.
Passo 2
Usa un setaccio per raccogliere la polpa che è venuta a galla. Spremere il succo. Aggiungi lo zucchero al mosto. Per 1 litro di liquido occorrono mediamente 250 g di zucchero, a seconda della varietà di mele. Versare il futuro vino in una bottiglia di vetro sterilizzata a collo stretto. Si prega di notare che durante la fermentazione si formerà schiuma, quindi non riempire la bottiglia più di 3/4.
Passaggio 3
Chiudi bene la bottiglia con un coperchio, nel quale fai un piccolo foro. Inserisci un lungo tubo di gomma al suo interno. Copri tutti i fori con la plastilina per escludere l'accesso dell'ossigeno, altrimenti otterrai aceto al posto del vino. Immergere l'estremità del tubo in un barattolo d'acqua. L'anidride carbonica verrà rilasciata attraverso questo tubo durante la fermentazione.
Passaggio 4
Lasciare il vino per 30-40 giorni in un luogo asciutto e buio ad una temperatura di 20-22°C. Quindi con attenzione, cercando di non allentare il sedimento, versare il vino in un'altra bottiglia. Versare la bottiglia sotto il collo in modo che non ci sia spazio per l'aria. Lasciare maturare il vino per altri 3-4 mesi. Successivamente versare il vino chiarificato in bottiglie senza sedimenti e sughero. Il vino di mele con una forza di circa 8-9 gradi è pronto da bere. Conservare il vino di mele in un luogo fresco e buio per non più di 1,5 anni.
