I cetrioli sono ospiti frequenti sul tavolo. Sono tradizionalmente salati, in salamoia, usati come componente di insalate, guazzabuglio e okroshka. Ma da queste verdure puoi cucinare molti piatti deliziosi che possono accontentare anche i buongustai. Tali piatti includono cetrioli ripieni, per i quali è possibile utilizzare una varietà di ripieni.
I cetrioli freschi possono essere farciti con varie insalate (pesce, carne, verdure) e serviti come spuntino. Ma se i cetrioli vengono farciti con carne macinata nutriente o leggera e cotti al forno, si ottiene un secondo piatto completo, gustoso e aromatico.
Per cucinare i cetrioli ripieni al forno, sono necessari i seguenti ingredienti:
- 4 cetrioli (grandi);
- 400 g di bollito;
- 100 g di cipolle;
- 50 g di prezzemolo;
- 30 ml di olio vegetale;
- 100 g di panna acida;
- Pepe nero macinato;
- sale.
Per questo piatto sono adatti grandi cetrioli troppo cresciuti, che devono prima essere sbucciati dalla pelle dura. Quindi tagliare i cetrioli a metà e rimuovere con cura il torsolo con i semi con un cucchiaio.
Quindi, cuocere la carne macinata. Per fare questo, qualsiasi carne (manzo, maiale, pollo è adatta), sciacquare, asciugare e far bollire fino a cottura in acqua salata, quindi, se necessario, separare la carne dalle ossa e passare la polpa attraverso un tritacarne. Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e conservarle in olio vegetale. Risciacquare il prezzemolo, asciugarlo, tritarlo e friggerlo leggermente in olio vegetale. Quindi mescolare cipolle e verdure saltate con carne macinata di carne bollita. Condire il ripieno con sale e pepe nero e mescolare accuratamente.
Farcire le metà del cetriolo preparate con il ripieno. Quindi posizionare i cetrioli, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, su una teglia unta. Versate ogni metà con un cucchiaino di panna acida e infornate per 20 minuti in forno a 200°C.
Puoi cucinare i cetrioli ripieni secondo un'altra ricetta, per questo avrai bisogno di:
- 1 kg di cetrioli;
- 1 kg di carne (manzo o maiale);
- 500 g di topinambur;
- 100 g di carote;
- 100 g di cipolle;
- 50 ml di olio vegetale;
- 50 g di formaggio grattugiato;
- ¼ h. L. Pepe nero macinato;
- sale.
Lavate i cetrioli grandi, asciugateli e tagliateli a fette spesse circa 3-4 centimetri. Quindi rimuovere con cura il nucleo dagli spazi vuoti. Dovresti prendere una specie di anelli di cetriolo.
Sciacquare bene la carne sotto l'acqua corrente, quindi asciugarla con carta assorbente o tovagliolo e passarla al tritacarne. Lavare e pelare le carote. Quindi grattugiare su una grattugia grossa e tritare finemente la cipolla sbucciata dalla buccia. Salviamo le cipolle e le carote preparate in questo modo in olio vegetale. Sciacquare bene il topinambur, sbucciare e grattugiare, quindi unire alla carne macinata e alle verdure saltate. Aggiungere pepe e sale, mescolare bene il tutto.
Ungere una teglia o una teglia con olio vegetale e posizionare i pezzi di cetriolo verticalmente, farcire ciascuno con carne macinata cotta, irrorare con olio vegetale e cospargere di formaggio grattugiato. Quindi infornare i cetrioli ripieni e infornare per 20-30 minuti a 200-220 °C.
