I cetrioli freschi, nonostante il loro aroma incomparabile e il gusto gradevole, diventano rapidamente noiosi. Se non sai cosa fare del raccolto, prova a preparare i cetrioli leggermente salati, che saranno pronti in appena un giorno.
Ricetta cetriolo salato
Per marinare i cetrioli in modo rapido, sono necessari i seguenti ingredienti per barattolo da tre litri:
- 2-3 m. l. sale;
- 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
- un rametto di aneto;
- un rametto di prezzemolo o sedano;
- 2 pz. foglia d'alloro;
- aglio a piacere.
Risciacquare accuratamente i cetrioli e riempire con loro il barattolo, spostando i frutti con rametti di erbe e spicchi d'aglio tritati. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua, aggiungete il sale, lo zucchero e l'alloro.
Dopo che la salamoia bolle, versa con cura i cetrioli piegati in un barattolo - fai molta attenzione, perché il vetro potrebbe scoppiare con un forte calo di temperatura, quindi tutto il tuo lavoro andrà perso.
Chiudi il barattolo con un coperchio: andrà bene un tappo a vite in gomma, metallo o uno normale usato per le cuciture. Lasciare raffreddare i cetrioli sul tavolo, quindi metterli in frigorifero.
Il giorno dopo puoi iniziare a degustare. Vale la pena notare che i cetrioli sottaceto possono essere preparati allo stesso modo. In questo caso, aggiungere alla salamoia un cucchiaio di aceto al 9% o essenza di tè. Non è consigliabile usare troppo acido acetico, perché non stai facendo preparativi per l'inverno.
Cerca di non salare leggermente i cetrioli in grandi quantità: sarà sufficiente una lattina da tre litri e cuociono rapidamente. Se i cetrioli durano più di una settimana, non saranno così gustosi e croccanti.
