Lo spuntino preferito sulla tavola di tutti i giorni e delle feste è, ovviamente, il pesce salato. Per un vero amante del buon cibo, la ricerca di pesce fresco, grasso e veramente poco salato si trasforma in una tortura. È salato, quindi puzzolente, il pesce sembra poco appetitoso, quindi il prezzo è chiaramente troppo caro. Offro la ricetta più semplice, grazie alla quale avrai sempre il pesce sulla tua tavola: sgombro o aringa, bella, appetitosa e leggermente salata.
È necessario
aringa o sgombro - solo 3 pezzi; sale, zucchero; buccia di cipolla; fumo liquido; padella; 1 litro d'acqua; bottiglia di plastica da due litri
Istruzioni
Passo 1
Pulite le interiora del pesce, eliminate la testa e la coda. Far bollire 1 litro d'acqua, aggiungere 3 cucchiai di sale, 2 cucchiai di zucchero, una manciata di bucce di cipolla e far bollire per 5 minuti. Raffreddare la salamoia, aggiungere 100 ml di fumo liquido.
Passo 2
Taglia il collo della bottiglia di plastica.
Passaggio 3
Metti il pesce in una bottiglia a scacchiera: testa - coda - testa, versa con salamoia, lascia per 1 giorno.
Dopo aver scolato la salamoia, trasferire il pesce in un sacchetto e riporre in frigorifero per 2 ore. Il pesce è pronto!
Passaggio 4
Dal pesce salato, puoi cucinare le aringhe. Estendi la cresta tagliando il pesce a metà senza tagliare la pelle. Spennellare con olio vegetale, aglio grattugiato, cospargere con pepe nero e rosso macinati grossolanamente, coriandolo macinato, zenzero e cumino.
