La pizza è un piatto gustoso e soddisfacente, perfetto per uno spuntino. Un piatto viene preparato sulla base di quasi tutti gli impasti (lievito, senza lievito e persino sfoglia), mentre il ripieno per la delicatezza viene preso a sua discrezione. Poiché la pasta lievitata per pizza richiede molto tempo, alcune casalinghe preferiscono utilizzare un prodotto senza lievito che cuoce in pochi minuti.
La pizza è un ottimo snack, e se riempite il prodotto con funghi, carne macinata o altro, il piatto può diventare anche il piatto forte della tavola. Certo, non dovresti mangiare la pizza tutti i giorni, perché questa abitudine alimentare può influire negativamente sulla tua figura e sulla tua salute, ma a volte puoi coccolarti con questi deliziosi pasticcini.
Quando si prepara la pizza bisogna prestare particolare attenzione alla preparazione dell'impasto, perché da esso dipenderà il gusto finale del prodotto. Se hai bisogno di ottenere la pizza su una crosta morbida, allora è meglio cucinare una prelibatezza con pasta lievitata, ma se vuoi gustare la pizza su una base sottile e croccante, allora per la sua preparazione dovresti abbandonare il lievito e impastare l'impasto semplicemente in latte (puoi inacidire).
Come fare l'impasto per pizza al latte senza lievito
L'impasto senza lievito è buono perché cuoce molto velocemente, perché non c'è bisogno di aspettare diverse ore, quando l'impasto sale, l'impasto stesso aumenterà. Puoi lavorare con un prodotto senza lievito già 10-15 minuti dopo aver mescolato tutti gli ingredienti. E questo è un vantaggio enorme, soprattutto quando gli ospiti sono "a portata di mano" e devi cucinare qualcosa in fretta.
Affinché l'impasto della pizza senza lievito risulti morbido e gustoso, è necessario osservare rigorosamente le proporzioni degli ingredienti durante l'impasto e anche rispettare alcune regole durante la cottura dei piatti. Quindi, quando si prepara l'impasto per la pizza:
- utilizzare solo alimenti freschi a temperatura ambiente;
- assicurati di battere l'impasto (questo gli darà un'elasticità speciale);
- dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, lasciare in posa il prodotto per almeno 10 minuti (in futuro sarà più facile lavorarci).
Ingredienti:
- 100 ml di latte;
- 1/4 di cucchiaino di sale
- un cucchiaio di olio vegetale;
- due bicchieri di farina (o poco meno).
Ricetta di cottura passo passo:
Setacciare la farina un paio di volte al setaccio (la procedura è obbligatoria, se la trascuri, la crosta della pizza risulterà dura, sarà impossibile mangiarla). Aggiungere il sale, il burro e il latte alla farina, amalgamare bene il tutto. Per prima cosa, usa una spatola o un cucchiaio per mescolare gli ingredienti, poi quando il composto diventa un grumo grande e unico, inizia a lavorare l'impasto con le mani.
Sbattere l'impasto sul tavolo, quindi riporlo in una ciotola profonda, coprire con un tovagliolo o pellicola trasparente e lasciare "riposare" per qualche minuto. Stendere l'impasto finito in uno strato di cinque millimetri di spessore e utilizzarlo come base per la pizza.
Impasto per pizza al latte acido senza lievito
Questa opzione è adatta a chi vuole cucinare la pizza velocemente, ma allo stesso tempo in modo che l'impasto sia morbido e arioso. La cosa più importante nella ricetta è non esagerare con la soda, perché se metti più di questo ingrediente rispetto a quanto richiesto dalla ricetta, al posto della pizza otterrai una torta aperta (l'impasto lievita troppo).
Ingredienti:
- 500 ml di latte acido;
- 1/2 cucchiaino di sale
- due cucchiaini di zucchero;
- due uova;
- un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 500 grammi di farina (o poco più);
- due cucchiai di olio vegetale.
Ricetta di cottura passo passo:
Scaldare leggermente il latte (fino a 20-25 gradi). Questo dovrebbe essere fatto con attenzione in modo che il prodotto non si arricci. Aggiungere al latte sale, zucchero, bicarbonato e un cucchiaio di burro, mescolare. Sbattere un paio di uova.
Setacciare la farina con uno scivolo sul piano di lavoro. Fare una depressione nella farina, quindi versarvi gradualmente la massa di latte precedentemente preparata e mescolare. Impastare un impasto elastico e iniziare subito a stenderlo, formando un impasto per pizza.
Pizza con latte senza lievito in forno
Se vuoi fare una classica pizza fatta in casa con latte senza lievito, allora dovresti prestare attenzione a questa ricetta. Gli ingredienti per il piatto sono selezionati in modo che grandi e piccini possano apprezzare il prodotto.
Inoltre, la ricetta ha un vantaggio: non è necessario stendere l'impasto, il che consente di risparmiare notevolmente tempo. Cioè, ci vuole meno tempo per preparare la pizza e per pulire la cucina dopo la cottura.
Avrai bisogno:
- un bicchiere di latte;
- un uovo;
- un cucchiaino di sale;
- un bicchiere di farina;
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- un pomodoro grande;
- un peperone dolce;
- 100 grammi di formaggio;
- cinque o sei champignon;
- ketchup e maionese (per ungere l'impasto) - a piacere.
Ricetta:
Sbattere l'uovo e il sale in una schiuma densa (senza quella fase, l'impasto nella pizza avrà il sapore della plastilina, cioè sarà denso, non arioso). Aggiungi latte, soda e farina alla massa, mescola in modo che non ci siano grumi. Foderare una teglia con carta da forno (oliata) e versarvi l'impasto preparato. Metti la teglia in un forno preriscaldato a 200 gradi per 7-10 minuti (è necessario cuocere la parte superiore della torta per ulteriori lavori con il pezzo).
Mentre l'impasto cuoce, sciacquare le verdure, tagliarle e i funghi a spicchi o cubetti sottili. Sfornare la pasta semilavorata, spennellarla con maionese e/o ketchup, farcire con il ripieno e cospargere con abbondante formaggio grattugiato.
Metti la pizza in forno per altri 10 minuti, ma imposta già la temperatura sull'elettrodomestico da cucina a 220 gradi. Trascorso il tempo, togliere il cibo dal forno e servire. Il prodotto ha un sapore migliore quando è caldo, quindi non dovresti rimandare il pasto a più tardi.
Trucco: esattamente secondo questa ricetta, puoi cuocere la pizza in padella sul fuoco. Se usi una padella dal fondo spesso con un coperchio aderente per creare questo capolavoro culinario, i prodotti da forno risulteranno non peggiori di quelli cotti nel forno.
Pizza veloce con latte senza lievito
La pizza preparata secondo questa ricetta risulta essere buona quanto i prodotti da forno lievitati. La cosa principale nella ricetta è non dimenticare di aggiungere il lievito (o la soda normale) all'impasto. Per quanto riguarda il ripieno, può essere qualsiasi, a seconda delle preferenze di gusto di coloro per i quali si sta preparando il pasto.
Ingredienti per l'impasto:
- due bicchieri di farina;
- 200 ml di latte;
- un uovo;
- un sacchetto di lievito per dolci;
- due cucchiai di olio vegetale inodore;
- ½ cucchiaino di sale.
Ingredienti per il ripieno:
- un pomodoro;
- da cinque a sette fette di salsiccia semi-affumicata;
- 10 olive;
- 100 grammi di formaggio;
- concentrato di pomodoro (per ungere la torta).
Ricetta di cucina passo dopo passo:
Unire tutti gli ingredienti dell'impasto preparato in una ciotola profonda. Mescolare bene gli ingredienti. Se l'impasto si attacca alle mani, aggiungi un po 'più di farina e impasta di nuovo.
Dividere l'impasto in due (uno può essere messo in freezer). Stendere l'impasto in uno strato di 4-5 millimetri di spessore. Foderare una teglia con carta da forno unta d'olio e adagiare la pasta arrotolata sulla carta forno. Piegare leggermente i bordi dell'impasto in modo da ottenere dei "lati" bassi.
Spennellare la torta con il concentrato di pomodoro. Tagliare le olive a metà, il pomodoro a fettine sottili, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Disporre le olive, i pomodori e la salsiccia in modo caotico sulla pasta, cospargere di formaggio grattugiato sopra il piatto.
Mettere una teglia con la pizza in forno preriscaldato a 220 gradi per 12-15 minuti. Trascorso il tempo, togli il cibo dal forno e coprilo con un asciugamano di cotone o un tovagliolo per cinque minuti. Servire con tè o caffè caldo.
Consiglio: se ti piacciono i piatti salati e piccanti, quando prepari la pizza puoi usare ketchup o pepe "Chili", aglio in polvere e cetrioli sottaceto o sottaceto. Se il cibo viene preparato con l'aspettativa che i bambini lo mangeranno, allora è meglio rifiutare questi riempitivi.
