Una forma speciale di caffettiera, chiamata "stampa francese", è stata inventata nel 1920 in Francia. È costituito da un cilindro in vetro resistente al calore e da un pistone, nella parte inferiore del quale è presente un filtro a rete che si adatta perfettamente alle pareti del cilindro in vetro. Il design del coperchio consente di chiudere saldamente il pallone durante la preparazione e quindi, ruotando il ritaglio verso il beccuccio, versare con calma la bevanda finita nelle tazze.
È necessario
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- Pressa francese con una capacità di 350 grammi,
- Caffè grosso - 3 cucchiaini,
- Zucchero semolato - 3 cucchiaini
- Cognac - 1 cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Fai bollire un bollitore d'acqua. Per non rovinare il gusto del caffè, è meglio non usare l'acqua del rubinetto, poiché saprà di cloro. Sciacquare la beuta con acqua bollente e asciugarla tamponando con un canovaccio da cucina pulito.
Passo 2
Versare caffè e zucchero in una borraccia e versare acqua bollente sul bordo superiore del supporto in cui è fissata la borraccia di vetro - circa due dita sotto il livello del bordo superiore della borraccia. Mescolate il caffè con una spatola di legno o un cucchiaio, sulla superficie dovrebbe formarsi uno strato di schiuma di circa 1 centimetro.
Passaggio 3
Versare il cognac. Abbassare la pressa al livello della schiuma e chiudere la borraccia con un coperchio, assicurandosi che il taglio su di essa non sia allineato con il beccuccio della borraccia. Il tempo totale di infusione dal momento in cui è stata versata l'acqua bollente dovrebbe essere di 4 minuti. Quindi abbassare la pressa con un movimento fluido e uniforme verso il basso, premendo i fondi di caffè e interrompendo così il processo di erogazione.
Passaggio 4
Ruotare il coperchio finché la tacca non si allinea con il beccuccio e versare nelle tazze. Dovresti avere due porzioni di una bevanda tonificante meravigliosa e aromatica.
