I funghi prataioli sono molto popolari tra gli chef professionisti e le casalinghe ordinarie. Questi funghi sono considerati versatili perché possono essere utilizzati in qualsiasi cosa, dalle zuppe ai contorni e persino ai dessert. Ma come cucinare i funghi prataioli in modo che il loro gusto si riveli perfettamente?
I benefici dei funghi prataioli
I funghi prataioli sono popolari in 70 paesi in tutto il mondo. Vengono bolliti, fritti, al forno, in salamoia e anche mangiati quasi crudi. E tutto perché sono molto gustosi e richiedono un minimo di tempo per prepararli.
Benefici dei funghi prataioli:
- Il selenio è un potente antiossidante che può ridurre il rischio di malattie della tiroide e cancro.
- La fibra regola i livelli di colesterolo nel sangue.
- L'ergotioneina rafforza il sistema immunitario, protegge il corpo dagli effetti negativi dei radicali liberi.
- Il potassio ha proprietà vasodilatatrici e aiuta ad abbassare la pressione sanguigna.
- Il calcio forma e rinforza il tessuto osseo.
- Il rame favorisce l'assorbimento del ferro.
- La vitamina D normalizza il metabolismo, aiuta il corpo umano ad assorbire calcio e fosforo.
- La vitamina B2 accelera la scomposizione di grassi, proteine, carboidrati. In poche parole, li trasforma in energia.
Champignon ripieni di carne macinata
Questo piatto è un deposito di sostanze nutritive. 2-3 funghi possono diventare un pasto completo e donare al corpo molta vitalità ed energia.
ingredienti
- 15 funghi
- 300 g di carne macinata
- 1 cipolla
- 100 g di formaggio a pasta dura
- 1 uovo di gallina
- 50 ml di olio vegetale
- sale, pepe - a piacere
- verdi - facoltativo.
Istruzioni per la cottura
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
- Lavare, sbucciare i funghi, separare le cappelle dei funghi dalle zampe.
- Tritare le gambe e friggere in olio vegetale.
- Quando l'umidità in eccesso è evaporata dai funghi, aggiungere le cipolle nella padella. Friggere fino a doratura.
- Ungere le cappelle dei funghi con olio vegetale. Disponeteli in una teglia da forno. Sale.
- Mescolare la carne macinata con l'uovo, aggiungere le cosce di funghi e le cipolle. Sale e pepe.
- Farcire le cappelle dei funghi con la carne macinata preparata.
- Invia i funghi ripieni al forno, preriscaldato a 190-200 gradi per 20 minuti.
- Togli i funghi dal forno. Cospargeteli con formaggio grattugiato finemente.
- Continuate a cuocere i funghi, ora con il formaggio, per 10 minuti.
Tali funghi prataioli si distinguono per il loro gusto aromatico e la loro tenerezza. Volano subito fuori dal tavolo. I parenti chiederanno sicuramente di più!
Consigli utili
I funghi tritati preparati secondo questa ricetta possono essere sostituiti con filetti di pollo o tacchino. È semplicemente scotto finché sono teneri. È importante considerare che la carne non deve essere eccessivamente essiccata.
Molte casalinghe aggiungono aneto e prezzemolo. Questi tipi di verdure si sposano bene con i funghi.
Un'unione di successo risulterà con i pomodori. La verdura aggiungerà succosità e leggera acidità.
Il vantaggio dei funghi prataioli è che si armonizzano bene con qualsiasi prodotto. Questo rende possibile sentirsi liberi di sperimentare.
