Il Pollock è un pesce abbastanza gustoso e poco costoso che non ha praticamente lische. Il gusto neutro del pollock si sposa bene con piatti salati, aspri o di altro tipo. Uno dei modi più semplici per cucinare il pollock è friggere il pesce in padella.
Pollock contiene una grande quantità di proteine, iodio, potassio, fosforo, che vengono perfettamente assorbite dal nostro organismo. Per preparare il pollock fritto, avrai bisogno di:
- farina - 500 g;
- olio vegetale - 0,5 cucchiai.;
- sale qb.
Per la marinata di pesce avrai bisogno di:
- cipolle - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- maionese - 2 cucchiai. l.;
- panna acida - 250 ml;
- zucchero, sale - a piacere;
- aceto (7%) - 1 cucchiaino.
Per prima cosa devi preparare le verdure per la marinata: tagliare le cipolle ad anelli e friggerle in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. Dopo alcuni minuti, aggiungi le carote grattugiate su una grattugia media al contenuto della padella, quindi aggiungi zucchero, sale, aceto, maionese e panna acida.
È anche necessario versare una piccola quantità d'acqua nella padella in modo che la marinata non bruci, ma sia molto succosa. Fate sobbollire la marinata per 15 minuti a fuoco basso, durante i quali le carote e le cipolle dovrebbero diventare morbide.
A questo punto iniziate la cottura del merluzzo: lavate il pesce, smontatelo, eliminate le pinne, la testa, la coda e la cresta, quindi tagliatelo a pezzetti. Unire la farina e il sale in un contenitore separato, quindi arrotolare i pezzi di pollock in questa miscela. Mettere il pesce in una padella e friggere da entrambi i lati in olio vegetale per rendere il merluzzo tenero e ben cotto. Coprire la padella con un coperchio.
Mettere uno strato di marinata in un altro contenitore, quindi mettere il pesce e coprire con un altro strato di marinata. Ora lascia il pollock in ammollo per mezz'ora. Dopo il tempo specificato, il pollock fritto può essere messo su un piatto insieme alla marinata e servito.
