Kefir è stato a lungo apprezzato per le sue proprietà curative. Il più vantaggioso è un prodotto preparato in casa. A tale scopo, il latte viene fermentato con un preparato contenente batteri lattici. "Narine" può essere usato come tale strumento. Secondo i dati della ricerca, "Narine" ha un alto tasso di sopravvivenza nel tratto gastrointestinale. Inoltre, è caratterizzato da resistenza ai batteri patogeni. Pertanto, si consiglia di utilizzarlo per scopi terapeutici e profilattici per le malattie del tratto gastrointestinale e per le persone con un corpo indebolito.
È necessario
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- 1 l 150 ml di latte
- contenitore di vetro
- 1 bustina "Narine".
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, prepara la coltura iniziale sulla base della quale viene prodotto il kefir. Per fare ciò, versare 150 ml di latte in una ciotola smaltata, preferibilmente con una bassa percentuale di grassi. Far bollire e raffreddare a 39-40 gradi. È a questa temperatura che i batteri lattici iniziano a moltiplicarsi. Mentre il latte si raffredda, cuocete a vapore il contenitore di vetro in cui farete il lievito. Una volta che il latte si è raffreddato alla temperatura desiderata, versarlo nel contenitore preparato.
Passo 2
Aggiungere il contenuto di una bustina al latte, chiudere bene, avvolgere con la carta in più strati, avvolgere con una coperta. Questo viene fatto per mantenere la coltura starter alla stessa temperatura. Lasciare fermentare il latte per 22-24 ore.
Passaggio 3
Trascorso il tempo necessario, riporre la coltura starter in frigorifero per 3-4 ore. E prima di preparare il kefir, dovrebbe essere accuratamente miscelato fino a ottenere una massa omogenea.
Passaggio 4
Ora procedi direttamente alla preparazione del prodotto. Per fare questo, metti 2 cucchiai di coltura starter su un litro di latte sterilizzato (bollito). Quindi avvolgerlo allo stesso modo e lasciare fermentare per 5-7 ore. Trascorso il tempo indicato, il kefir è pronto per l'uso.
Passaggio 5
Prima di usare il kefir, puoi aggiungere pezzi di frutta, muesli, bacche. Questo lo renderà solo più gustoso e più sano.
