Le mini cheesecake a porzione hanno un aspetto abbastanza presentabile, decoreranno qualsiasi tavola festiva. Di solito, i bambini sono deliziati da una tale delicatezza. Vengono serviti freddi, guarniti con lamponi freschi e zucchero a velo.
È necessario
- Per sei porzioni:
- - 400 g di burro di cagliata;
- - 250 g di panna acida grassa;
- - 125 gr di zucchero;
- - 100 g di biscotti di pasta frolla;
- - 2 uova;
- - 40 g di burro;
- - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, farina di mais;
- - scorza di limone, succo di mezzo limone;
- - lamponi freschi, zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Macinare i biscotti in un robot da cucina per fare piccole briciole. Sciogliere il burro. Versare il burro nei biscotti, mescolare.
Passo 2
Dividere il composto in 12 stampini da muffin, appiattire con le dita per formare una base solida. Mettere gli stampini in forno per 5 minuti, quindi rimuoverli. Non spegnere il forno.
Passaggio 3
Mescolare la crema di formaggio (il mascarpone è adatto), le uova, 100 g di panna acida, 75 g di zucchero, la farina di mais, sbattere a velocità media con un mixer. Aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata, la vaniglia, mescolare.
Passaggio 4
Dividere la massa di formaggio negli stampini, premere al centro sopra il lampone. Mettere in forno per 20-30 minuti.
Passaggio 5
Montare la panna acida rimanente con lo zucchero, applicare la massa dolce alle cheesecake, rimettere gli stampini in forno per 5 minuti.
Passaggio 6
Raffreddare le mini cheesecake ai lamponi preparate, cospargere con zucchero a velo, guarnire con lamponi freschi.
