C'è qualcosa al mondo più tenero, arioso e leggero della meringa? Molto probabilmente no. Questa fragile prelibatezza si scioglie letteralmente sulla lingua, lasciando un piacevole retrogusto, soddisfa il desiderio di dolci, senza intaccare il peso del mangiatore. Molte persone lo acquistano nelle pasticcerie e nei negozi. Tuttavia, le meringhe possono essere preparate anche in casa. In questo caso, risulterà più raffinato e gustoso.
Ricetta normale
Avrai bisogno di: 4 albumi, un bicchiere di zucchero e un paio di cucchiai di zucchero vanigliato
Sbattere gli albumi con un frullatore o una frusta fino a quando non diventano una schiuma soda e bianca. Senza smettere di sbattere, aggiungere lo zucchero vanigliato e mezzo bicchiere di zucchero normale. Prendete un cucchiaio largo o una spatola e, mescolando delicatamente, aggiungete lo zucchero a velo e lo zucchero rimasto. Mettere della carta da forno su una teglia e adagiare sopra l'impasto preparato aiutandosi con un cucchiaio o una sac a poche. Dai forma ai prodotti. Questo può essere fatto usando ugelli ricci o un fiammifero. Cuocere in forno a fuoco basso (80-100°C) da 1 a 2,5 ore, a seconda delle dimensioni dei prodotti.
Meringa "Anna Pavlova"
Questo metodo di meringa fatto in casa prende il nome dalla sua famosa ballerina del XX secolo Anna Pavlova. Si prepara semplicemente come il dolce precedente.
Per la base del dessert, devi prendere: 4 albumi, 150 grammi di zucchero, mezzo cucchiaino di amido, 2 cucchiaini. succo di limone.
Per la crema occorrono: 250 ml di panna, 50 g di zucchero, 300 frutti di bosco freschi.
Montare tutti gli ingredienti allo stesso modo della ricetta precedente. Il succo di limone e l'amido dovrebbero essere aggiunti alla massa dopo che lo zucchero è completamente sciolto. Quindi mescolare molto delicatamente il composto con una spatola di legno. Ora devi mettere con cura l'impasto sulla teglia in modo che i bordi siano sopra il suo centro. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 100°C per circa un'ora. Quindi spegnere il forno. Lascia raffreddare la meringa. Anche questo richiederà circa un'ora.
Mentre il dolce si raffredda potete iniziare a preparare la crema. Per fare questo, sbattere la panna con lo zucchero fino a quando non si addensa. Basta non esagerare, altrimenti potrebbe fuoriuscire olio. Dopodiché, resta da applicare la crema sulla torta e decorare, ad esempio, con bacche o fiori di qualsiasi altra crema.
Meringa al microonde
La maggior parte delle persone moderne ha il microonde in casa. In esso, puoi anche preparare questa prelibatezza ideale. Ed ecco la ricetta per come fare le meringhe in questo caso.
Ingredienti: 3 albumi, acido citrico, 200 g di zucchero e un pizzico di sale.
Sbattere i bianchi, un pizzico di sale e 2 cucchiai. zucchero fino ad ottenere una schiuma densa. Aggiungere il restante zucchero semolato e un po' di acido citrico al composto. Batti di nuovo tutto. Il risultato dovrebbe essere una massa omogenea. Prendi una griglia, coprila con un foglio e ungi con olio. Mettere il composto sotto forma di torte a poca distanza l'una dall'altra. Preriscaldare il microonde a 130 ° C, attivare la modalità "Riscaldamento" o, se non ce n'è, "Convezione". Mettere una griglia con la meringa e cuocere per mezz'ora a una temperatura costante di 130 gradi.
Ora sai come fare le meringhe fatte in casa e hai fino a 3 ricette per questo. Delizia i tuoi familiari con un delizioso dessert e saranno molto felici.
