L'idromele è una bevanda alcolica dolce. Preparato con miele d'api. La forza dell'idromele può essere del 10-16%. L'idromele è una bevanda tradizionale slava; in Russia, i monasteri erano i principali centri di produzione dell'idromele. Era vietato divulgare gli ingredienti costitutivi di questa dolce bevanda. Oggi la ricetta dell'idromele fatto in casa non è più un segreto.
Ricorda, nelle vecchie fiabe russe la frase è spesso pronunciata alla fine: "Ed ero lì, ho bevuto birra al miele. Scorreva giù per i baffi, non entrava in bocca”? Così dolce idromele - questa è la vera "birra al miele" della fiaba. Da qui prende il nome la famosa luna di miele. Si credeva che l'idromele ti permettesse di concepire un eroe forte proprio in quella luna di miele.
Ci sono due concetti nella storia: bere miele e idromele. Il primo è il capostipite dell'idromele moderno. E in termini di proprietà, non è lontano dal moderno idromele fatto in casa. Bere miele è altrettanto inebriante e dolce. È stato preparato come il whisky in botti di rovere, invecchiato per anni - fino a 20 anni. Sono stati trattati per gli ospiti per le vacanze. L'idromele nel gusto familiare alle persone moderne iniziò a essere prodotto solo dall'inizio del XIX secolo. La ricetta dell'idromele in questo momento è stata semplificata il più possibile: bollitura, sterilizzazione, aggiunta di luppolo e fermentazione. Per fare l'idromele in casa, saranno sufficienti 7-14 giorni.
Il nome della bevanda dolce "idromele" è apparso in lingua russa abbastanza di recente - all'inizio del XX secolo. La birra al miele, o birra al miele, era chiamata idromele al momento dell'emergere dell'amore nazionale dei russi per la vodka e il vino. La parola "idromele" era disprezzata, così come il nome della birra di bassa qualità con l'aggiunta di miele per nascondere il sapore sgradevole. Ma anche qualche secolo fa questa magica bevanda inebriante veniva chiamata rispettosamente "miele".
Come fare l'idromele russo in casa?
Per preparare l'idromele Suzdal, prendere 500 g di zucchero e 300 g di miele di prato, sciogliere in 4 litri d'acqua, far bollire, rimuovendo costantemente la schiuma, per 15 minuti. Raffreddare il futuro idromele a temperatura ambiente, versare 80-100 g di lievito diluito, mescolare e mettere la bevanda in un luogo caldo per la fermentazione. Dopo due giorni, filtrare, scolare il primo sedimento, quindi trasferire l'idromele in un luogo fresco e lasciarlo lì per un mese. Quindi il miele va scolato di nuovo, sciogliervi dentro 250 g di miele e, ben tappato, metterlo al freddo. Quando l'idromele inizia a schiumare, la bevanda è pronta.
