Il succo di mela fatto in casa è un'ottima fonte di vitamine. Può essere bevuto fresco, sciroppato e utilizzato anche come base per vari dolci e bevande. Il succo gustoso e aromatico ha un solo inconveniente: un aspetto non troppo bello. Tuttavia, può essere alleggerito e reso più trasparente in casa senza l'uso di attrezzature speciali e additivi dannosi per la salute.
È necessario
- - spremiagrumi, spremiagrumi o pressa a mano;
- - garza;
- - stoviglie per riscaldare e raffreddare;
- - schiumatoio;
- - tubo di gomma.
Istruzioni
Passo 1
Scegli le mele per il succo. Puoi utilizzare una lettiera o mescolarne di diverse per ottenere un gusto agrodolce armonioso. Sia le mele coltivate che quelle selvatiche vengono utilizzate per il succo.
Passo 2
Selezionare i frutti senza danni, macchie o marciumi, lavarli accuratamente in acqua corrente, asciugarli ed eliminare i piccioli.
Passaggio 3
Prepara il succo di mela usando uno spremiagrumi elettrico, una pressa a mano o uno spremiagrumi. Il succo risultante della prima estrazione è una materia prima particolarmente pregiata con un alto contenuto di vitamine e microelementi. Ma la polpa che rimane dopo la sua fabbricazione contiene ancora molto liquido prezioso. Riempilo con 10 a 1 acqua.
Passaggio 4
Lascia riposare la miscela per tre o quattro ore e poi passala di nuovo attraverso la pressa. Di conseguenza, otterrai una bevanda più debole, che è meglio non mescolare con succo puro, ma conservarla separatamente.
Passaggio 5
Inizia a chiarire il succo. A casa, non puoi creare un analogo di una bevanda confezionata. Tuttavia, è possibile provare a rendere il succo fatto in casa più trasparente.
Passaggio 6
Lascia riposare il succo appena spremuto per un po' e filtralo attraverso diversi strati di garza. Spremere i residui sul filtro. Versare il succo filtrato in una piccola casseruola e metterlo a bagnomaria. Portare l'acqua a bollore e scaldare il succo per 3-4 minuti. Si forma della schiuma sul liquido: rimuoverlo con una schiumarola o un cucchiaio.
Passaggio 7
Raffreddare rapidamente il succo mettendo il contenitore in una casseruola o in un serbatoio di acqua fredda per due o tre ore. In questo momento, la bevanda si stratificherà: un liquido chiaro si raccoglierà nella parte superiore, un sedimento torbido affonderà sul fondo. Scolare delicatamente il succo più chiaro in una ciotola separata usando un tubo di gomma.
Passaggio 8
Per ulteriori chiarimenti, pastorizzare il liquido. Ripetere il riscaldamento a bagnomaria. Raffreddare il succo caldo a temperatura ambiente e filtrare attraverso un apposito filtro a sacco o più strati di garza.
