Kombucha non è solo delizioso, ma anche salutare. Allo stesso tempo, è piuttosto lunatico e richiede cure costanti. Kombucha non solo arricchisce il corpo con vitamine, ma aiuta anche nel trattamento delle malattie della gola e del raffreddore non peggio di una potente miscela.
È necessario
- Per coltivare un fungo:
- - 3 litri di tè;
- - 1, 5 tazze di zucchero.
- Per preparare il kvas del tè:
- - 2, 5 - 3 litri di tè;
- - zucchero a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Kombucha può essere preso da amici o conoscenti, oppure puoi coltivarlo da solo. Questo non richiede molti ingredienti e diversi mesi di pazienza. Prendi un barattolo, preferibilmente un barattolo da 3 litri, versaci dentro una soluzione di tè di media intensità (non molto forte, ma nemmeno debole).
Passo 2
Metti il barattolo in un luogo caldo e parti. Dopo alcuni giorni, noterai un film sottile come la muffa sulla superficie del tè. In realtà, questo è il nostro fungo, ma cresce e cresce ancora. Il processo completo può richiedere fino a 2 mesi, ma può essere accelerato addolcendo la soluzione. Lo zucchero rende l'ambiente di riproduzione dei batteri ancora più favorevole e il fungo inizia a crescere proprio davanti ai nostri occhi.
Passaggio 3
Il fungo finito è una sostanza piuttosto densa e viscida, simile a una medusa di mare. Una volta che ciò accade, puoi preparare una bevanda. Per prima cosa, sciacqua il fungo sotto l'acqua corrente fredda, lava il barattolo, diventerà un'eccellente "casa" per il tuo animale domestico.
Passaggio 4
Preparare una soluzione di tè, aggiungere lo zucchero a piacere, mescolare bene, lasciare raffreddare. Ricorda che non puoi riempire il fungo con liquido caldo, altrimenti morirà. Anche indesiderabile è l'ingresso di cristalli di zucchero o foglie di tè molto forti. Versare la soluzione a temperatura ambiente in un barattolo. Il fungo scenderà per un po', ma poi si alzerà. Di norma, in inverno, il tempo di preparazione per una bevanda gassata è di circa 5 giorni, in estate - 2-3.
Passaggio 5
Versare il kvas del tè finito in un altro contenitore e conservarlo in frigorifero e organizzare le procedure dell'acqua per il fungo. Risciacquare il muco e le fibre in eccesso. Se necessario, separare la parte "vecchia", rimetterla nel barattolo e riempire con una soluzione fresca. Non dimenticare di sciacquare anche il barattolo.
Passaggio 6
Usa una garza o un coperchio speciale con fori, il fungo deve "respirare". L'ossigeno è essenziale per il funzionamento dei batteri. Se hai separato la parte vecchia, aggiungi un po 'di infuso di funghi pronto alla soluzione per il fungo giovane in modo che si adatti più velocemente.
