Kombucha ha diversi altri nomi: cambucha, medusomicete per la sua somiglianza con la medusa, fungo cinese. Una bevanda a base di kombucha non è solo un buon modo per dissetarsi. Il valore della bevanda è molto alto. Una parte di esso gioverà al lavoro del tratto gastrointestinale, eliminerà il gonfiore, curerà la disbiosi, abbasserà la pressione sanguigna, ridurrà il mal di testa e il mal di cuore e allevierà l'insonnia.
Preparare un drink passo dopo passo
La ricetta per preparare una bevanda al kombucha è molto semplice e non richiede molto tempo. Abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
- acqua pulita - 2 litri;
- fungo del tè;
- tè nero, alle erbe o verde - 4 cucchiaini;
- zucchero - 100 grammi.
Ora stiamo preparando un drink.
- Mescolare le foglie di tè con acqua bollita, lasciare in infusione per 15 minuti e raffreddare.
- Metti il fungo in un barattolo di tè, copri con una garza e mettilo in un luogo buio e caldo. La bevanda sarà pronta in 5-10 giorni.
- Rimuovi la cambusa dal barattolo, sciacquala e mettila in un nuovo barattolo di infuso di tè. E l'infuso preparato in precedenza può essere bevuto immediatamente, oppure puoi ricavarne qualcosa come il kvas. Per fare questo, versare la bevanda in un contenitore di vetro, chiudere ermeticamente e lasciare in frigorifero per 5 giorni.
Attenzione: se il kombucha viene a galla significa che la ricetta è stata seguita, se scende hai sbagliato. Sciacquare il fungo e ricominciare.
Ci sono alcuni trucchi che possono aiutarti a preparare una bevanda deliziosa e salutare.
- I contenitori possono essere utilizzati solo in vetro, in casi estremi in acciaio inossidabile. Se usi, ad esempio, utensili in metallo, gli acidi del fungo reagiranno con il metallo. I piatti di plastica possono assorbire gli odori e, se ci sono piccoli graffi sulla superficie, i batteri possono depositarsi al loro interno. Inoltre, il contenitore per il fungo dovrebbe essere ampio, come un barattolo da tre litri, man mano che il kombucha cresce.
- Il barattolo non deve essere chiuso con un coperchio in modo che il fungo possa "respirare". Dovrebbe anche stare ad una temperatura di 25 ° C in un luogo dove non c'è luce solare diretta. A basse temperature e al sole, l'attività del kombucha rallenta e possono comparire alghe.
- L'infuso di tè non dovrebbe essere reso forte, rallenterà la crescita del fungo.
- Lo zucchero deve essere sciolto con molta attenzione, filtrare l'infuso stesso e assicurarsi che si raffreddi. I cristalli di zucchero e i chicchi di tè possono causare ustioni al fungo e l'acqua calda lo ucciderà semplicemente.
- Sciacquare di tanto in tanto il fungo con acqua pulita.
- Se parte del medusomicete diventa marrone, separare con cura la parte guasta e sciacquare il fungo.
Uso corretto
Questa bevanda accelera il processo di digestione e aumenta l'appetito, quindi non dovresti mescolarla con il cibo. Dopotutto, corri il rischio di mangiare più del solito. Pertanto, dovresti usarlo come una sorta di aperitivo analcolico mezz'ora prima dei pasti o 2-3 ore dopo. Bevi il kvas del tè al mattino a stomaco vuoto: ti darà energia. E se lo bevi la sera, ti sarà più facile addormentarti.
Come coltivare il kombucha fatto in casa
Se non hai il kombucha, puoi prenderlo dagli amici o acquistarlo in qualsiasi negozio. Ma è meglio coltivarlo da zero. Esistono diversi modi per coltivare il kombucha: tè classico e quelli originali dall'aceto di mele o dall'infuso di rosa canina. Consideriamoli in dettaglio.
Fungo in crescita dal tè
Questo è il modo più semplice.
- Per prima cosa, prepara un tè forte in proporzioni di 5 cucchiai. tè in mezzo litro d'acqua. Lasciare fermentare e raffreddare a temperatura ambiente.
- Aggiungi 5-7 cucchiai all'infusione risultante. zucchero, mescolare bene e filtrare in un barattolo da tre litri ben lavato con soda.
- Coprire il barattolo con un coperchio, lasciare in un luogo caldo dove c'è luce, ma senza correnti d'aria o luce solare diretta.
- In sei settimane, la medusa crescerà. Tiralo fuori dal barattolo e trasferiscilo nella soluzione di tè debole, la cui ricetta è data sopra.
Kombucha dall'infuso di rosa canina
- Versare 4 cucchiai in un thermos.rosa canina e riempiteli con mezzo litro di acqua bollente. Chiudere il thermos e lasciare per cinque giorni.
- Dopo cinque giorni, versare l'infuso in un ampio contenitore, quindi preparare un tè forte con il calcolo di 1 cucchiaio. infusi per 1 cucchiaio. acqua bollente. Aggiungi questo tè all'infuso di rosa canina.
- Versare 5 cucchiai in un contenitore. zucchero e sciogliere bene. Lasciare il tè risultante per un giorno e poi filtrare.
- Coprire il contenitore con l'infuso con una garza e lasciare in un luogo caldo. Il fungo crescerà in 1, 5-2 mesi. Durante questo periodo di solito si sviluppa un odore di aceto. Non abbiate paura, significa solo che il processo di fermentazione sta andando bene.
Kombucha con aceto di mele
Questo metodo è molto semplice, nonostante la sua originalità. Ha solo bisogno di aceto di mele di buona qualità. Versare dell'aceto in una bottiglia di vetro e lasciare in un luogo buio e caldo per 2-2,5 mesi. Apparirà un sedimento sul fondo, versalo in un barattolo pre-preparato con tè dolce e aspetta altre due o tre settimane. Durante questo periodo, sulla superficie del liquido apparirà un film sottile, che in seguito si trasformerà in un kombucha a tutti gli effetti.
Kombucha in crescita da "baby"
Se sei riuscito a trovare il cosiddetto "bambino" di un kombucha o è apparso su un fungo che hai cresciuto prima, allora sarà ancora più facile coltivare una medusa. Per fare ciò, prendi la ricetta sopra indicata per preparare la bevanda e dimezza le proporzioni. Metti il "piccolo" del fungo in questo infuso e in una settimana potrai gustare una bevanda gustosa e salutare.
