Un piatto dolce diventa sempre una vera decorazione della tavola festiva, che si tratti di una magnifica torta, pasticcini o uno squisito dessert. A volte si tratta di intere opere d'arte. In precedenza, la decorazione principale di tali dolci per pasticceri era una crema preparata a base di burro. Ora, sempre più spesso, i pasticceri preferiscono la panna montata per via della sua leggerezza, del gusto delicato e del minor contenuto calorico. Preparare in casa dolci con la panna montata o decorare con loro i prodotti da forno è facile con pochi piccoli accorgimenti.
È necessario
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- Crema 20 - 35% di grassi;
- Frullatore o frullatore con attacco al telaio.
Istruzioni
Passo 1
Da montare è la crema di mucca con almeno il 20% di grassi. La panna a basso contenuto di grassi potrebbe semplicemente non montare. Per montare la panna, usa un mixer o un frullatore con una o due fruste. Puoi anche usare un frullatore a immersione.
Passo 2
Raffreddare la panna in frigorifero prima di montarla.
Iniziare a montare la panna alla velocità più bassa. Aumenta gradualmente la velocità di montatura.
Passaggio 3
Se la ricetta prevede l'aggiunta di zucchero alla panna montata, aggiungetelo gradualmente in piccole porzioni durante il processo di montatura. Meglio ancora, usa lo zucchero a velo al posto dello zucchero. Non appesantisce la panna montata e si scioglie più facilmente.
Non appena la panna è montata in una schiuma forte e mantiene la sua forma sulla frusta, la montatura deve essere interrotta.
Passaggio 4
Quando hai finito di montare, metti la panna in una sac a poche e usala per decorare torte o fare dolci. La panna montata correttamente mantiene a lungo la sua forma e non si deposita.
