Il cognac è una bevanda alcolica d'élite molto apprezzata dagli intenditori. È prodotto con alcol d'uva utilizzando una tecnologia complessa e un prodotto di qualità non è un piacere economico. Inoltre, può essere difficile per un consumatore non istruito scegliere un buon alcolico in un negozio. Non sorprende che le ricette di cognac fatte in casa siano popolari tra molti artigiani popolari. Ti permettono di ottenere una buona imitazione di una bevanda d'élite, deliziando con un bouquet di gusti e aromi.
Cognac alla vaniglia
Affinché l'alcol fatto in casa possa essere chiamato cognac, anche se con un allungamento, è molto importante pulire bene il chiaro di luna, rimuovere l'odore sgradevole degli oli di fusel. Si può fare con il bicarbonato di sodio: aggiungere 2 cucchiaini da tè per 1 litro di liquido, mescolare bene e lasciare agire per 24 ore. Agitare il chiaro di luna una volta durante il processo di pulizia. Quando il sedimento cade sul fondo, drenare lo strato superiore e trasparente della bevanda.
Se sostituisci il chiaro di luna con la vodka quando prepari una bevanda alcolica fatta in casa, non avrai bisogno di pulire la base del cognac. In ogni caso, l'alcol deve essere forte - almeno il 45%.
Per conferire all'alcol il suo caratteristico colore cognac, alcuni aggiungono tè, caffè o altri additivi. Un'eccellente bevanda fatta in casa può essere infusa su partizioni interne essiccate di noci - una manciata su una lattina da tre litri di chiaro di luna purificato. Mettere nel liquido un cucchiaio di tè nero a foglia larga e condire con un cucchiaio di zucchero vanigliato, la stessa quantità di cumino e 5-6 chiodi di garofano.
Getta un pizzico di acido citrico in un contenitore con alcool e chiudi i piatti con un coperchio di nylon. Infondere il cognac fatto in casa a temperatura ambiente lontano dalla luce solare diretta per due settimane a un mese, fino a quando non acquisisce un colore e un gusto ricchi. Filtra bene la bevanda attraverso una flanella bianca o una garza prima di berla.
Puoi comprare il permanganato di potassio in farmacia, questo è un mezzo eccellente per pulire il chiaro di luna. Devi mettere 2 g in 3 litri di bevanda e aspettare che il sedimento si depositi. Per accelerare il processo, il barattolo può essere tenuto a bagnomaria per 15 minuti.
Cognac su corteccia di quercia
Il vero cognac viene invecchiato in botti di rovere per almeno due anni, il che conferisce a questa "élite alcolica" un bouquet caratteristico. Non è un caso che i viticoltori esperti di produzione propria preferiscano usare la corteccia di quercia per infondere una bevanda fatta in casa: si ottiene un'imitazione di grande successo di un prodotto popolare. Per questa ricetta del cognac, fai scorta di corteccia di quercia in anticipo. Il modo più semplice è acquistarlo in farmacia, ma puoi anche prepararlo da solo a casa: tagliato da una giovane quercia, spezzato in piccole scaglie e asciugato.
Riempi un barattolo di vetro con corteccia di quercia, lasciando le stoviglie libere per circa un terzo. Versare il chiaro di luna forte e raffinato e addolcire con un cucchiaio di zucchero semolato (in alternativa si possono aggiungere 2 pastiglie di glucosio in polvere). Insistere sulla bevanda alcolica per almeno un mese in una stanza buia, al riparo da correnti d'aria. Dopo l'invecchiamento, filtrare molto bene il cognac.
Se lo desideri, puoi diversificare questa ricetta rendendo la bevanda piccante. A tuo gusto, aggiungi alla corteccia di quercia cannella, pimento, vanillina, lavrushka, rosa canina. Qualsiasi bevanda fatta in casa è unica, quindi non aver paura di sperimentare quando la prepari.
