Il pesce gatto al forno è delizioso e tenero. A differenza del pesce gatto fritto, è saturo dell'aroma delle spezie e non è così ricco di calorie. La mancanza di grassi in eccesso lo rende uno dei migliori piatti di pesce sia per pasti semplici che dietetici.
È necessario
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- pesce gatto fresco o congelato;
- Spezia;
- Foglia d'alloro;
- grani di pepe nero;
- Pepe nero macinato;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Sventrare un chilogrammo di pesce gatto, tagliare la testa, lavare e asciugare. Se una carcassa congelata viene utilizzata per cucinare, deve prima essere scongelata e lavata accuratamente. Tagliare il pesce in porzioni o lasciare intatta la carcassa tagliandola lungo la cresta in più punti per una migliore cottura. Mescolare 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di pepe nero macinato, spennellare la carcassa preparata con questo composto all'esterno e all'interno (per aggiungere spezie, aggiungere il peperoncino al composto, oppure utilizzare un composto con peperoncino al posto del pepe nero, proporzionare 1: 1).
Passo 2
Prendete una teglia o una teglia antiaderente. Metti un foglio sul fondo e versa 2-3 cucchiai di olio vegetale inodore, distribuisci uniformemente. Gettare 3 foglie di alloro e 6-7 piselli di pimento nero nello stampo, mettere sopra il pesce gatto. Chiudere bene la parte superiore con un foglio e mettere in forno preriscaldato a 170 gradi per la cottura. Cuocere a fuoco medio.
Passaggio 3
Dopo 20 minuti, estrarre la teglia e rimuovere la pellicola, versare sopra il pesce gatto con il succo rilasciato. Coprire di nuovo con un foglio e mettere in forno per altri 30 minuti. La prontezza può essere facilmente verificata perforando il pesce con uno stuzzicadenti. Se il succo rilasciato da esso è trasparente - il pesce gatto è cotto, se c'è sangue nel succo - devi mettere la teglia in forno per almeno 10 minuti. Il tempo di cottura dipende direttamente dal peso del pesce. Metti il pesce finito su un piatto, guarnisci con erbe o fette di arancia e limone, versa sopra un po 'di succo di limone.
