È noto che con le melanzane si possono preparare circa 100 piatti e le ricette più popolari sono le melanzane fritte e ripiene. Ogni nazione ha le sue tradizioni per la preparazione di questo ortaggio. Le melanzane sono cucinate al meglio dagli italiani che vivono nel sud Italia.
È necessario
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- Per la prima ricetta:
- melanzane (taglia media) - 4 pezzi;
- Formaggio russo (o qualsiasi altro) - 250 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- prezzemolo e aneto - 2 rametti ciascuno;
- maionese - 1 cucchiaio;
- olio di girasole per friggere;
- foglie di lattuga per la decorazione.
- Per la seconda ricetta:
- melanzane - 4 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 4 cucchiai;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- carne macinata - 350 g;
- sale qb;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio di semi di girasole per friggere.
- Per la terza ricetta:
- melanzane - 2 pezzi;
- pomodori - 3 pezzi;
- formaggio - 150 g;
- aglio - 1 spicchio;
- maionese - 1 cucchiaio;
- olio di girasole - per friggere;
- verdure al prezzemolo - 2 rametti.
Istruzioni
Passo 1
Ricetta 1. "Involtini di melanzane con formaggio e aglio".
Tagliate le melanzane a fette per il lungo.
Mettere in acqua salata per 45-60 minuti.
Da riempire:
Strofinare il formaggio su una grattugia fine.
Spremi l'aglio nel formaggio.
Tritare finemente le verdure.
Unire tutti gli ingredienti, salare un po' e condire con la maionese.
Amalgamare bene il tutto.
Friggere strati di melanzane in olio di semi di girasole fino a doratura.
Mettere il ripieno su un'estremità di ogni melanzana e attorcigliare il rotolo.
Mettere le foglie di lattuga su un piatto.
Adagiare sopra gli involtini e cospargere di erbe aromatiche.
Puoi improvvisare con il ripieno.
Passo 2
Ricetta 2. "Barchette di melanzane".
Dividete le melanzane a metà per il lungo.
Mettere in acqua salata per 45-60 minuti.
Tagliare la cipolla a semianelli.
Friggere la cipolla e la carne macinata in olio vegetale.
Quando la carne macinata è pronta, spremere l'aglio.
Risciacquare le melanzane, asciugarle su un tovagliolo.
Friggere dal lato tagliato fino a doratura.
Rimuovere la polpa con cura senza danneggiare la pelle.
Mescolare la polpa con la massa di carne, aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
Farcire le barchette di melanzane con questo composto.
Cospargeteli con del formaggio grattugiato sopra.
Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi.
Infornare per 10-15 minuti fino a doratura.
Cospargi le melanzane preparate con le erbe aromatiche. Al posto della carne macinata, puoi usare funghi o carne tritata finemente.
Passaggio 3
Ricetta 3. "Melanzane fritte con pomodoro".
Tagliate le melanzane ad anelli.
Mettili in una soluzione salata per 30-40 minuti.
Grattugiare il formaggio. Aggiungi l'aglio grattugiato. Condire con la maionese e mescolare bene.
Trascorso il tempo, sciacquate bene le melanzane.
Passatele nella farina da entrambi i lati.
Friggere in olio di semi di girasole finché sono teneri.
Mettere su un piatto.
Tagliare i pomodori ad anelli.
Metti un pomodoro sopra ogni melanzana.
Per pomodoro - massa di formaggio.
Guarnire con un rametto di prezzemolo.
