La marmellata di mele fatta in casa è un attributo indispensabile dei tea party in famiglia nelle lunghe serate invernali e autunnali. Diversifica le ricette familiari familiari con qualcosa di nuovo. Prova ad aggiungere rinfrescanti mirtilli rossi amari alle mele dolci: la marmellata densa è utile non solo per il tè, ma anche come delizioso ripieno per le torte.
È necessario
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- Marmellata di mirtilli rossi con mele:
- 1 kg di mirtilli rossi;
- 300 g di mele;
- 300 gr di zucchero;
- 250 g di acqua;
- 1 stecca di cannella
- Marmellata di mele su sciroppo di mirtilli rossi:
- 1 kg di mirtilli rossi;
- 700 gr di mele;
- 1, 3 kg di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
La marmellata di mirtilli rossi con mele aromatiche, ad esempio Antonovka, risulta essere molto gustosa. Separare i mirtilli rossi, scartando le bacche guaste e verdi. Lavalo in diverse acque e asciugalo su un asciugamano. Versa lo zucchero in una pentola o bacinella smaltata, aggiungi un po 'd'acqua: dovrebbe solo inumidire la sabbia. Mettere le pentole sul fuoco, portare a ebollizione e ridurre la fiamma. Fai bollire uno sciroppo denso. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto e lo sciroppo finito dovrebbe essere tirato con un filo spesso. Versate i mirtilli rossi in una casseruola, portate a bollore, fate cuocere per 10 minuti e togliete dal fuoco. Mettere le bacche nello sciroppo a riposare per 1 ora.
Passo 2
Lavare e sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliare la frutta a fettine sottili. Le mele troppo grandi possono essere tagliate a cubetti. Mettere la frutta in una casseruola con i mirtilli rossi sciroppati e mettere sul fuoco. Portare il composto a ebollizione, cuocere per 10 minuti e togliere dal fuoco. Insistere tutto insieme per un'altra ora, quindi rimettere sul fuoco e cuocere finché le mele non saranno tenere.
Passaggio 3
Per rendere più aromatica la confettura, aggiungere i pezzetti di cannella 15 minuti prima della cottura. Versare la marmellata calda in barattoli pre-sterilizzati, chiudere con i coperchi, raffreddare e conservare.
Passaggio 4
Assicurati di preparare la marmellata di mele con lo sciroppo di mirtilli rossi stufati. Passare, lavare e asciugare le bacche. Mettili in una casseruola e mettili in un forno preriscaldato per spremere i mirtilli rossi. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele dure dolci e tagliarle a spicchi. Sbollentarli in acqua bollente per 5-7 minuti e gettarli in uno scolapasta.
Passaggio 5
Versare 400 ml di succo da una ciotola con mirtilli rossi stufati, aggiungere 1 kg di zucchero e cuocere finché sono teneri. Versare le mele preparate con lo sciroppo caldo e lasciare in infusione per 3 ore. Mettere 300 g di zucchero nei restanti mirtilli rossi, mescolare, chiudere i piatti con un coperchio.
Passaggio 6
Rimettere le mele sciroppate sul fuoco, far bollire per 10-15 minuti e rimettere in infusione per 12 ore. Trascorso questo periodo, rimettete la padella sul fuoco e cuocete le mele per altri 10 minuti. Mettere i mirtilli rossi ricoperti di zucchero su un altro fornello, portarli a bollore e cuocere per 10-15 minuti, mescolando continuamente. Mettere i mirtilli rossi sulle mele, mescolare bene e cuocere per altri 15 minuti. Versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati, sigillare e conservare in frigorifero.
