Il gusto agrodolce e leggermente astringente del mirtillo rosso è conservato anche nelle preparazioni invernali: marmellata, marmellata, marmellata. E per enfatizzare l'aroma speciale della marmellata di mirtilli rossi, vengono aggiunti altri frutti e bacche, spezie, miele.
È necessario
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- Per la marmellata di mirtilli rossi:
- - 1 kg di mirtilli rossi;
- - 1, 2 kg di zucchero;
- - 0,5 tazze d'acqua;
- - bastoncino di cannella;
- - 3 boccioli di garofano;
- - 1 cucchiaino. scorza di limone.
- Per la marmellata di mirtilli rossi:
- - 1 kg di mirtilli rossi;
- - 2 bicchieri di zucchero;
- - 1 bicchiere d'acqua.
- Per la marmellata di mirtilli rossi con carote:
- - 1 kg di mirtilli rossi;
- - 350 g di zucchero;
- - 450 g di carote.
Istruzioni
Passo 1
Separare le bacche di mirtillo rosso, separarle dai gambi, dai ramoscelli e pulirle dai detriti. Rimuovere i frutti anneriti, acerbi e marci. Lavare sotto l'acqua corrente fredda, asciugare un po'. Immergete i frutti di bosco in acqua bollente e sbollentateli per 2-3 minuti per eliminare l'amaro in eccesso. Con attenzione per non schiacciare, rimuovere le bacche con una schiumarola e raffreddare. Usa l'acqua in cui sono stati cotti i mirtilli rossi per fare lo zucchero o lo sciroppo di miele.
Passo 2
Confettura di mirtilli rossi Mettere lo zucchero nell'acqua e cuocere lo sciroppo fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Al posto dello zucchero puoi usare 700 g di miele. Sciogliere a bagnomaria e unire con acqua tiepida.
Passaggio 3
Aggiungere le bacche allo sciroppo di zucchero. Portate a bollore e fate sobbollire il composto a fuoco vivo per 10 minuti, mescolando delicatamente i mirtilli rossi. Eliminare la schiuma risultante. Quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere per circa mezz'ora finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto. Infine aggiungere le spezie - scorza di limone grattugiata, chiodi di garofano e cannella, mescolare.
Passaggio 4
Lasciare raffreddare completamente la marmellata cotta per 8-10 ore. Quindi versare la marmellata di mirtilli rossi in barattoli asciutti sterilizzati e arrotolare i coperchi. Conservare la marmellata in un luogo fresco e buio per 1 o 2 anni.
Passaggio 5
Confettura di mirtilli rossi Passare le bacche di mirtilli rossi preparate attraverso un tritacarne. Quindi passare al setaccio per eliminare pelli e grani. Aggiungere lo zucchero alla purea di mirtilli rossi, aggiungere l'acqua e mettere il composto a fuoco basso. Ridurre la purea a un terzo, mescolando continuamente. Versare la marmellata calda in barattoli sterili, raffreddare e quindi coprire con i coperchi.
Passaggio 6
Confettura di mirtilli rossi con carote Lavare e sbucciare le carote. Tagliare gli ortaggi a radice a fette spesse circa 5 mm oa cubetti. Mettere le fette di carota in acqua bollente e far bollire per 10 minuti. Quindi capovolgetela in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso.
Passaggio 7
Mettere i mirtilli rossi sbollentati in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero e portare a bollore. Lessare i mirtilli rossi per 8-10 minuti, eliminando la schiuma. Quindi aggiungere le carote e far bollire per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versare anche la marmellata calda di mirtilli rossi e carote nei barattoli asciutti preparati, arrotolare i coperchi e raffreddare.
