I mirtilli rossi sono una delle bacche selvatiche più salutari, che contengono molti nutrienti e vitamine. Grazie alle sue proprietà antipiretiche e toniche, aiuta nella lotta contro vari raffreddori e malattie infettive. E un modo per conservare la bacca per le fredde serate invernali è preparare la marmellata di mirtilli rossi.
È necessario
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- mirtilli rossi - 1 kg;
- zucchero semolato - 2 tazze.
Istruzioni
Passo 1
Preparare le bacche per la lavorazione. Ordinali, lasciando solo i più maturi e intatti. Rimuovi eventuali ramoscelli, foglie e altri detriti che potresti avere. Quindi sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente.
Passo 2
Ammorbidire i mirtilli. Per fare questo, metti le bacche in una casseruola, versaci sopra dell'acqua bollente e tienile in acqua calda per un paio di minuti, quindi scola l'acqua bollente. Potete sbollentare i mirtilli in un altro modo: metteteli in uno scolapasta e metteteli in una pentola di acqua bollente che copra completamente i frutti di bosco, anche per 2-3 minuti.
Passaggio 3
Lascia raffreddare leggermente le bacche, quindi passale attraverso un tritacarne. Aggiungi lo zucchero alla massa risultante e mescola accuratamente fino a quando non è completamente sciolto. Si può invece aggiungere dello sciroppo di zucchero in modo che lo zucchero non debba essere mescolato a lungo. Dividete la marmellata nei vasetti.
Passaggio 4
Sterilizzare i vasetti di marmellata. Riempi d'acqua una casseruola grande e larga, mettici dentro lattine non sigillate in modo che non entri acqua bollente all'interno e metti la casseruola a fuoco vivo. Dopo che l'acqua bolle, abbassa la fiamma e tieni i vasetti per circa 10-20 minuti.
Passaggio 5
Mentre i barattoli vengono sterilizzati, lo stesso dovrebbe essere fatto con i coperchi. Per fare questo, tuffali in acqua bollente in una ciotola separata e fai bollire per 10 minuti.
Passaggio 6
Arrotola i barattoli con i coperchi bolliti e mettili in un luogo caldo e buio, avvolti in una coperta. Dopo un paio di giorni, tirali fuori e lasciali in un luogo fresco e buio fino all'inverno.
Passaggio 7
Questo metodo di preparazione della marmellata elimina il lungo trattamento termico delle bacche, che consente di preservare tutte le vitamine e i minerali, nonché il gusto e il colore dei mirtilli rossi naturali.
