La marmellata di mirtilli rossi e mele è molto utile sia per gli adulti che per i bambini, perché è ricca di vitamine e, inoltre, ha un gusto squisito insolito. Non è difficile cucinarlo, l'importante è seguire la ricetta per la sua preparazione e osservare le proporzioni.
È necessario
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- 500 g di mirtilli rossi;
- 500 gr di mele;
- 1, 3 kg di mele;
- 1 bicchiere d'acqua.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare la marmellata di mirtilli rossi con le mele, separare le bacche mature, eliminando il picciolo, i residui di fiori secchi e altre impurità e sciacquarle accuratamente sotto l'acqua fredda. Prendete una casseruola leggermente più grande dello scolapasta in cui sbiancherete i frutti di bosco e le mele, versatela nell'acqua e portatela a bollore. Quindi prendere piccole porzioni di mirtilli rossi, metterli in uno scolapasta e sbollentare ogni porzione di frutti di bosco in acqua bollente per 2-3 minuti. Di conseguenza, l'amarezza inerente al gusto di questa bacca, indesiderabile per la marmellata, verrà rimossa dal mirtillo rosso.
Passo 2
Risciacquare le mele destinate alla marmellata - si consiglia di prendere i frutti delle varietà "anice" o "Antonovskie", quindi il gusto della marmellata sarà più intenso e originale e rimuovere il torsolo da loro. Prendete un coltello, tagliate le mele a fettine sottili di circa 7-8 mm di spessore e sbollentatele in porzioni allo stesso modo dei mirtilli rossi.
Passaggio 3
Mettere lo zucchero nell'acqua in cui sono stati sbollentati i frutti di bosco e le mele e cuocere lo sciroppo di zucchero a fuoco vivace. Non dimenticare che durante la cottura è necessario mescolarlo costantemente fino a quando lo zucchero non si dissolve completamente nell'acqua - questo è necessario in modo che non si attacchi al fondo e lo sciroppo non sviluppi uno sgradevole colore giallo. Mettere delicatamente le mele e i mirtilli rossi sbollentati nello sciroppo caldo preparato e cuocere la marmellata, mescolandola e schiumandola con una schiumarola o un cucchiaio, a fuoco basso per circa 20-25 minuti fino a cottura. La sua insorgenza può essere determinata dal cosiddetto test "a goccia": una goccia di sciroppo di marmellata già pronto, versata con cura su un piatto asciutto e pulito, non dovrebbe diffondersi.
Passaggio 4
Mentre la marmellata si raffredda, sciacquate i vasetti di vetro e lasciateli asciugare. Mettici la marmellata di mele e mirtilli rossi raffreddata, chiudi i barattoli con i coperchi asciutti prelavati e conservali in un luogo fresco e buio.
