Prepara questo meraviglioso dessert anche nelle accoglienti pasticcerie di Leopoli!
È necessario
- - 250 g di ricotta al 9%;
- - 2 uova;
- - 75 g di zucchero;
- - 50 gr di burro;
- - scorza di mezzo limone;
- - una manciata di uvetta;
- - 0,5 cucchiai. semolino;
- - 0,5 cucchiai. burro;
- - 1 cucchiaio. polvere di cacao;
- - 2 cucchiai. panna acida;
- - 1 cucchiaio. Sahara.
Istruzioni
Passo 1
Tiriamo fuori l'olio dal frigorifero in anticipo in modo che diventi morbido. Trasformiamo la ricotta in una massa completamente omogenea, montandola con un frullatore o strofinandola al setaccio.
Passo 2
Dividiamo le uova in albumi e tuorli. Montare i tuorli con lo zucchero (75 g) fino ad ottenere una crema lucida. Aggiungere ai tuorli la ricotta, la scorza, il semolino, il burro morbido (50 g) e una manciata di uvetta. Mescolare accuratamente.
Passaggio 3
Montare a neve gli albumi a parte (non esagerare, in modo che in seguito non si stacchino nel liquido!) e amalgamare con cura con una spatola al resto degli ingredienti.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Foderare la forma con carta da forno e versarvi la massa di cagliata. Lo inviamo a un forno caldo per 25-30 minuti. Se la parte superiore della cagliata è troppo dorata, coprila con un foglio. Raffreddare la cheesecake preparata nello stampo.
Passaggio 5
In una piccola casseruola, mescolare 0,5 cucchiai. burro, cacao, panna acida e 1 cucchiaio. Sahara. Mescolare continuamente fino a che liscio e glassare sulla cagliata. Metti il dessert in frigorifero per la notte: deve essere infuso con tutti i mezzi!
