Il mais congelato al suo apice di maturazione non perde il suo aroma né il suo ottimo sapore. Lo sforzo speso per congelarlo ripaga profumatamente. Presta attenzione al tipo di mais che stai congelando. Le sottospecie di zucchero sono l'ideale.
È necessario
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- Pannocchie
- Grande pentola d'acqua
- Ampia ciotola di acqua fredda e ghiaccio
- Congelare i sacchetti
- Congelatore
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare la buccia della pannocchia, iniziando dall'estremità del pennello. Rimuovere tutte le fibre.
Passo 2
Mettere le orecchie in una pentola capiente, coprire d'acqua, mettere sul fuoco e portare a bollore. Cuocere per non più di cinque minuti.
Passaggio 3
Mentre il mais bolle, prepara una ciotola grande e ampia di acqua fredda e ghiaccio.
Passaggio 4
Scolare l'acqua calda e mettere le pannocchie in un contenitore di ghiaccio. È importante che il processo di cottura del mais venga interrotto immediatamente. Questo metodo è chiamato sbiancamento. Grazie ad esso, i chicchi di mais rimarranno senza rughe e il passaggio successivo - sbucciare i chicchi - sarà molto più semplice.
Passaggio 5
Mondare i chicchi dalla pannocchia in una ciotola capiente.
Passaggio 6
Prepara i sacchetti per il freezer e un cucchiaio grande o una spatola. Riempi una busta e annota quanti cucchiai o misurini ti servono.
Passaggio 7
Appoggia la busta su un piano di lavoro e lisciala lentamente e delicatamente con la mano. Questo rilascerà l'aria in eccesso, i grani si congeleranno più velocemente e occuperanno meno spazio. Chiudete il sacchetto e mettetelo nel congelatore.
Passaggio 8
Dividi il mais avanzato in sacchetti e mettilo nel congelatore in uno strato. Quando tutto il mais è completamente congelato, i sacchetti possono essere piegati uno per uno.
Passaggio 9
Se hai poco tempo, puoi congelare il mais senza sbollentare. Perderà un po' di gusto, ma sarà abbastanza commestibile. Sbucciare le orecchie e congelare intere. Dopo averli congelati toglieteli e sgusciate i chicchi. Divideteli in sacchetti e rimetteteli in frigorifero.
Passaggio 10
Puoi congelare le pannocchie sbollentate, ma questo occuperà molto più spazio nel congelatore. Le pannocchie possono essere riscaldate rapidamente nel microonde avvolgendole in salviette di carta umide.
