Come Preparare I Mirtilli Per L'inverno

Come Preparare I Mirtilli Per L'inverno
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Video: Come Preparare I Mirtilli Per L'inverno

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Video: Mirtilli 2024, Marzo
Anonim

I mirtilli sono una bacca estremamente salutare. Ha proprietà antianemiche, vaso-rafforzanti, antibatteriche. Questo spiega il suo uso per scopi medicinali con un gran numero di malattie. Puoi mangiare i mirtilli non solo durante la stagione del raccolto, ma anche preparando una bacca così preziosa per l'inverno.

Come preparare i mirtilli per l'inverno
Come preparare i mirtilli per l'inverno

Mirtilli secchi

L'essiccazione è uno dei modi per preparare i mirtilli per l'inverno a casa. Le bacche fresche raccolte devono essere ordinate, rimuovendo foglie, ramoscelli, bacche viziate e altri detriti.

Disporre le bacche preparate in uno strato su un vassoio, una teglia o qualsiasi altra superficie piana in uno strato. Se lo desideri, puoi mettere un foglio di metallo o una pergamena sotto le bacche. Coprire la parte superiore delle bacche con una garza per proteggerle da mosche e altri insetti.

Metti le bacche al sole e lascia lì fino a completa asciugatura. Girare di tanto in tanto i mirtilli per far essiccare uniformemente i frutti di bosco su tutti i lati. Evita le bacche ammuffite. Di notte, i mirtilli devono essere rimossi all'interno.

Le bacche completamente essiccate sono dure, rugose e quando vengono versate emettono un caratteristico fruscio. Conservali in un luogo buio in un sacchetto di lino o in un sacchetto di carta. Puoi usare i mirtilli secchi per preparare frutta in umido, gelatina, cottura al forno.

Mirtilli congelati

Sciacquare i mirtilli selezionati in acqua corrente e asciugare bene le bacche su un canovaccio. Disporli su un vassoio speciale in uno strato in modo che ci sia un piccolo spazio tra le bacche. In questo modo eviterai il congelamento del frutto.

Riponete la teglia dei mirtilli in freezer a congelare per 1 ora. Successivamente, rimuovere le bacche e trasferirle in un contenitore di plastica. Conserva i mirtilli congelati nel congelatore. Tali bacche sono utilizzate per qualsiasi scopo culinario.

Purea di mirtilli congelata

Macinare le bacche lavate con uno spintore o un frullatore in una purea omogenea. A piacere aggiungere zucchero semolato a piacere. Dividere la purea in contenitori di plastica e riporre nel congelatore per il congelamento e la conservazione. Dopo lo scongelamento, tali purè di patate vengono utilizzati come piatto indipendente, ripieno per torte, base per preparare bevande.

Marmellata di mirtilli

Far bollire lo sciroppo da 300 g di acqua e 1,5 kg di zucchero semolato. Mettere nello sciroppo bollente 1 kg di mirtilli raccolti e lavati. Amalgamare il tutto con cura e portare a bollore. Togliere i piatti dal fuoco e lasciare raffreddare completamente la marmellata. Quindi portate nuovamente a bollore e fate raffreddare. La schiuma che si forma durante la cottura deve essere rimossa. Metti la ciotola con la marmellata sul fuoco per la terza volta, aggiungi il succo di mezzo limone. Portare a ebollizione la massa di bacche, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quindi versate la marmellata in vasetti di vetro sterilizzati, chiudeteli con coperchi di metallo, capovolgeteli, avvolgeteli e lasciate raffreddare completamente. Conserva la marmellata in un luogo buio e asciutto.

Mirtilli nel loro stesso succo

Versare i mirtilli preparati in barattoli di vetro sterilizzati verso l'alto e metterli in un'ampia casseruola con una garza sul fondo, piegata più volte. Versare l'acqua fredda in una casseruola. Dovrebbe raggiungere i ganci delle lattine. Metti la pentola sul fuoco. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma in modo che l'ebollizione non sia molto forte e l'acqua non entri nei vasetti dei mirtilli. A poco a poco, i mirtilli inizieranno a depositarsi. Non appena ciò accade, lo spazio risultante dovrebbe essere riempito con bacche prese in uno dei barattoli. Continua a cuocere i mirtilli nel tuo stesso succo fino a quando le bacche continuano a depositarsi, portando ogni volta i vasetti di bacche in cima. Successivamente, metti lo zucchero semolato in ogni barattolo al ritmo di 1 cucchiaino. su un barattolo da mezzo litro. Coprire i mirtilli con coperchi di metallo sterilizzati, far bollire le bacche per altri 5 minuti e arrotolare i vasetti. Puoi conservarli a temperatura ambiente.

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