La cheesecake è un piatto veloce e salutare, ideale per la colazione. Ma per renderlo ancora più utile, puoi seguire alcuni trucchi che influenzeranno il gusto del piatto solo in meglio.
È necessario
- Per le cheesecake:
- - 250 grammi di ricotta (è meglio prendere il 5 o il 7% di grassi)
- - 2 cucchiai di farina per l'impasto e 1 cucchiaio per arrotolare
- - 1 cucchiaio di zucchero
- - 1 uovo
- - 0,5 cucchiaini di zucchero vanigliato
- - un pizzico di sale
- - 1 cucchiaino di uvetta bianca snocciolata
- - 3 pezzi di prugne
- - olio vegetale per friggere
- Per la salsa:
- - 2 cucchiai di panna acida
- - 1 cucchiaio di marmellata liquida o 1 miele
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene l'uvetta e le prugne e coprire con acqua tiepida (non calda). Coprire il contenitore con un coperchio e lasciare per 15-20 minuti.
Passo 2
Sbattere bene l'uovo con lo zucchero a mano. Per far sbattere bene le uova, preraffreddarle e aggiungere il sale. Il composto di uova dovrebbe diventare di colore biancastro. Aggiungere lo zucchero vanigliato e mescolare fino a quando non è completamente sciolto.
Passaggio 3
Passare la ricotta con un colino o schiacciarla bene con una forchetta. Unire il composto di uova con la cagliata, mescolare e aggiungere la farina. È meglio impastare l'impasto con le mani. Se risulta sottile, aggiungere un po' più di farina.
Passaggio 4
Scolare l'uvetta e le prugne. Asciugateli su carta assorbente o tovagliolo, tritateli finemente e aggiungeteli all'impasto.
Passaggio 5
Amalgamare bene l'impasto e lasciarlo riposare per mezz'ora. Durante questo periodo, l'umidità in eccesso avrà il tempo di essere assorbita e l'impasto diventerà ancora più gustoso.
Passaggio 6
Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella. Con le mani bagnate, staccare i piccoli grumi dall'impasto, formare delle rondelle, arrotolare la farina e mettere in una padella. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio.
Passaggio 7
Per la salsa, mescolare la panna acida con marmellata o miele fino a che liscio. Versare la salsa sul syrniki caldo e servire.
